Chałka drożdżowa
Chałka drożdżowa to jedno z tych tradycyjnych polskich wypieków, które kojarzą się z ciepłem domowego ogniska i wspomnieniami z dzieciństwa. Puszysta, lekko słodka, o delikatnej maślanej nucie, idealnie nadaje się zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Wypiek własnej chałki w domu daje nie tylko satysfakcję, ale również możliwość kontrolowania jakości używanych składników, co jest istotne dla zdrowia całej rodziny. Głównym składnikiem chałki jest mąka tortowa, bogata w węglowodany, które są podstawowym źródłem energii dla organizmu. Regularne spożywanie pieczywa drożdżowego dostarcza również witamin z grupy B, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. W przepisie można zastosować kilka zamienników, które pozwolą na modyfikację smaku oraz wartości odżywczych chałki.
Alternatywy składników
- Mąka tortowa: można zastąpić mąką pszenną pełnoziarnistą, aby zwiększyć zawartość błonnika.
- Świeże drożdże: w przypadku braku świeżych drożdży, można użyć drożdży instant (około 7g), co nie wymaga przygotowania zaczynu.
- Mleko: można zastąpić mlekiem roślinnym (np. migdałowym) dla osób nietolerujących laktozy.
- Masło: dla wersji wegańskiej, można użyć margaryny roślinnej.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby chałka była bardziej puszysta, warto zostawić ją do drugiego wyrastania w ciepłym miejscu, najlepiej przykryta wilgotną ściereczką, co zapobiegnie wysychaniu ciasta. Można także dodać do ciasta odrobinę cukru waniliowego, aby nadać chałce subtelny aromat.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Chałka drożdżowa dostarcza organizmowi cennych węglowodanów, które są podstawowym źródłem energii. Dodatkowo, obecność jajek i mleka wzbogaca ją o białko i witaminy A oraz D. Z drugiej strony, ze względu na obecność cukru i masła, chałka jest kaloryczna, dlatego warto spożywać ją z umiarem, zwłaszcza w diecie redukcyjnej.
Reklama
Kalorie
- Kalorie w całości: Około 1400 kcal
- Kalorie na porcję: Przy założeniu, że chałka jest podzielona na 8 porcji, jedna porcja dostarcza około 175 kcal.
Składniki
- Mąka tortowa: 250g
- Świeże drożdże: 15g
- Ciepła woda: 100 ml
- Ciepłe mleko: 50 ml
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Jajko: 1 sztuka
- Żółtko: 1 sztuka
- Roztopione i ostudzone masło: 50g
- Białko do posmarowania
- Mak lub sezam do posypania
na 1 chałkę:
Dodatkowo:
- 1. Drożdże kruszymy do małego naczynia, dodajemy łyżeczkę cukru i mieszamy, aż drożdże się połączą.
- 2. Następnie zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
- 3. Mąkę przesiewamy do dużej miski, robimy w niej dołek i wlewamy drożdże.
- 4. Delikatnie mieszamy, aby trochę mąki połączyło się z drożdżami, a następnie odstawiamy na 15 minut, aby zaczyn mógł ruszyć.
- 5. Po tym czasie do mąki dodajemy sól, pozostały cukier, jajko oraz żółtko. Powoli dolewamy ciepłe mleko i wodę, jednocześnie delikatnie wyrabiając ciasto, aż stanie się gładkie i sprężyste.
- 6. Na koniec dodajemy roztopione masło, dokładnie wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut, przykryte ściereczką.
- 7. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 równych części i formujemy z nich wałki. Z wałków zaplatamy chałkę, po czym odkładamy ją na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na około 40 minut.
- 8. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C. Chałkę smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy makiem lub sezamem. Pieczemy przez pierwsze 20 minut pod przykryciem z folii aluminiowej, następnie zdejmujemy folię i pieczemy kolejne 20-25 minut, aż chałka się zarumieni.
- 9. Podsumowanie: Chałka drożdżowa to idealny wybór na domowy wypiek, który nie tylko zaspokoi ochotę na coś słodkiego, ale również wprowadzi do diety wartościowe składniki odżywcze. Puszysta, delikatna i maślana, stanowi doskonałą bazę do porannych kanapek lub jako dodatek do kawy. Eksperymentowanie z dodatkami, takimi jak sezam czy mak, pozwala na odkrycie nowych smaków i aromatów.
- 10. Mam nadzieję, że ten przepis spełni Twoje oczekiwania i zachwyci wszystkich domowników!
Wykonanie przepisu
