Pieczona kaszanka z kiszoną kapustą
Kaszanka, znana również jako "polski kawior", to danie, które od lat cieszy się popularnością na polskich stołach, zwłaszcza podczas sezonu grillowego. Kaszanka jest bogatym źródłem białka i żelaza, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę. Połączenie kaszanki z kiszoną kapustą dostarcza także cennych probiotyków, wspierających florę jelitową. Kiszonki, takie jak kapusta, są znane ze swoich właściwości poprawiających trawienie i wzmacniających odporność. Cebula dodaje potrawie wyrazistości i wspomaga układ krążenia. To proste, ale pożywne danie można przygotować zarówno na grillu, jak i w piekarniku – co czyni je dostępnym przez cały rok.
Alternatywy składników:
Jeśli nie masz dostępu do kaszanki, możesz ją zastąpić kiełbasą wieprzową. Kiszoną kapustę można zamienić na młodą kapustę lub marynowane warzywa, np. ogórki kiszone, co doda daniu innego charakteru, ale wciąż utrzyma kwaśny akcent.
Wskazówki dotyczące przepisu:
Aby uniknąć nadmiernego przedostawania się aluminium z folii do potrawy, warto najpierw zawinąć kaszankę w papier do pieczenia, a dopiero potem w folię aluminiową. Dzięki temu danie zachowa swoją soczystość, a Ty unikniesz kontaktu kwaśnej kapusty z aluminium.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Kaszanka, bogata w białko i żelazo, może wspierać produkcję czerwonych krwinek i dostarczać energii. Kiszonki, takie jak kapusta, wspomagają trawienie i są naturalnym probiotykiem. Minusem tego dania może być wysoka zawartość tłuszczu i kalorii, zwłaszcza jeśli do przygotowania kaszanki użyto tłustego mięsa lub oleju rzepakowego.
Kalorie:
- Całe danie zawiera około 1200 kcal.
- Jedna porcja (dla 1 osoby) ma około 300 kcal.
Składniki
- Kaszanka: 2 sztuki (ok. 300-400 g)
- Kapusta kiszona: 200 g (odciśnięta)
- Cebula: 1 duża (posiekana w piórka)
- Sól: ½ łyżeczki
- Pieprz: ½ łyżeczki
- Papryka ostra: ¼ łyżeczki
- Sos sojowy: kilka kropel
- Olej rzepakowy: 1 łyżeczka
- 1. Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- 2. Na folii aluminiowej ułóż odciśniętą kiszoną kapustę i pokrojoną cebulę.
- 3. Na wierzch połóż kaszankę, dopraw ją solą, pieprzem, papryką ostrą i kilkoma kroplami sosu sojowego. Skrop całość olejem rzepakowym.
- 4. Zawiń całość w folię aluminiową i umieść w piekarniku.
- 5. Piecz przez około 35 minut, aż cebula i kaszanka będą miękkie.
- 6. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco.
- 7. Podsumowanie: Pieczona kaszanka z kiszoną kapustą to klasyk polskiej kuchni, który można przygotować w piekarniku, dzięki czemu jest dostępny niezależnie od pory roku. Dodatkowo, dzięki kiszonej kapuście, danie zyskuje nie tylko na smaku, ale i na wartościach zdrowotnych, wspierając układ trawienny i odpornościowy.
Wykonanie przepisu
