Pełnoziarniste bułki "Na zdrowie"
Domowe pieczywo to nie tylko wyjątkowy smak i aromat, ale także pewność co do jakości użytych składników. Przygotowując pełnoziarniste bułki "Na zdrowie", dostarczysz swojemu organizmowi cennych wartości odżywczych, takich jak błonnik, witaminy z grupy B oraz minerały. Włączenie do diety produktów pełnoziarnistych wspiera prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego i pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu cukru we krwi. Dodatkowo, samodzielne wypiekanie pieczywa pozwala na kontrolę nad dodatkami i uniknięcie konserwantów obecnych w sklepowych produktach.
Alternatywy składników
- Otręby pszenne: Można zastąpić otrębami owsianymi lub żytnimi, co wpłynie na smak i wartość odżywczą bułek.
- Mąka pełnoziarnista: Zamiast pszennej, można użyć mąki orkiszowej pełnoziarnistej, która nada bułkom delikatniejszy smak.
- Oliwa: Można zastąpić olejem rzepakowym lub roztopionym masłem, co wpłynie na aromat pieczywa.
- Mieszanka płatków owsianych i pestek dyni: Można dodać nasiona słonecznika, siemię lniane czy sezam, aby wzbogacić smak i teksturę bułek.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby bułki były bardziej puszyste, warto przesiać mąkę przed dodaniem do ciasta.
- Jeśli używasz suchych drożdży, pamiętaj o odpowiednim przeliczeniu ilości – zazwyczaj 7 g suchych drożdży odpowiada 25 g świeżych.
- Dodanie odrobiny miodu zamiast cukru do rozczynu z drożdży może wzbogacić smak bułek.
Kalorie
- Całkowita wartość energetyczna: około 2500 kcal
- Wartość energetyczna jednej bułki: około 250 kcal
Składniki
- Otręby pszenne: 100 g
- Mąka pełnoziarnista: 450 g
- Drożdże świeże: 50 g
- Cukier: 1 łyżka
- Oliwa: 1 łyżka
- Sól: 2 płaskie łyżeczki
- Ciepła woda: 200 ml
- Mieszanka płatków owsianych i pestek dyni: garść
10 bułek:
- 1. Przygotowanie rozczynu: Pokruszone drożdże wymieszaj z cukrem, aż staną się płynne.
- 2. Dodaj trochę ciepłej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
- 3. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz mąkę, otręby i sól.
- 4. Dodaj oliwę, resztę ciepłej wody oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- 5. Pierwsze wyrastanie: Uformuj z ciasta kulę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut, aby podwoiło swoją objętość.
- 6. Formowanie bułek: Po wyrośnięciu ciasta dodaj mieszankę płatków owsianych i pestek dyni. Krótko zagnieć ciasto, podziel na 10 równych części i uformuj z nich bułki.
- 7. Drugie wyrastanie: Ułóż bułki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i pozostaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia.
- 8. Pieczenie: Nagrzej piekarnik do 150°C. Wstaw blachę z bułkami i piecz przez 20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
- 9. Studzenie: Po upieczeniu wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
- 10. Podsumowanie: Przygotowując pełnoziarniste bułki "Na zdrowie", dostarczasz swojemu organizmowi wartościowych składników odżywczych, jednocześnie ciesząc się smakiem domowego pieczywa. Dzięki możliwości modyfikacji składników, możesz dostosować przepis do własnych preferencji, tworząc za każdym razem nieco inny, ale zawsze pyszny wypiek. Pamiętaj, że samodzielne pieczenie to nie tylko satysfakcja, ale także kontrola nad jakością i świeżością spożywanego pieczywa.
Wykonanie przepisu
