Pasta Carbonara - makaron z boczkiem, żółtkami i serem

2023-01-14 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Pasta Carbonara - makaron z boczkiem, żółtkami i serem
Preparation

20 min

Servings

2

Carbonara w tłumaczeniu z języka włoskiego oznacza piec węglowy. Uważa się, że to danie z makaronu pochodzi jako bardzo satysfakcjonujący posiłek dla górników w centralnym regionie Włoch, ale nie wiadomo tego na pewno. W każdym razie jest to fantastyczny przepis, który można przygotować w zaledwie 20 minut, a rezultat zawsze zaskakuje.

Ja używam spaghetti, ale można też wybrać makaron Linguine lub Bucatini. W tym daniu wykorzystuje się również boczek. Najlepiej kupić dobrej jakości boczek (najlepiej z babcinej wsi), bo będzie miał duże znaczenie dla ostatecznego smaku potrawy. 

Jeśli chcesz zrobić fantastyczny makaron carbonara, będziesz potrzebować jak najświeższych jajek, ponieważ żółtka w tym przepisie nie będą w ogóle smażone ani gotowane, a jedynie bardzo dobrze namoczone w odrobinie wrzątku i makaronie, więc zawsze istnieje minimalna szansa na zatrucie. Z pewnością jednak nie warto się zbytnio bać podczas gotowania. Jest to bardzo popularny i lubiany na całym świecie przepis, w którym główną rolę odgrywają świeże jajka.

Składniki

    • spaghetti: 200 gramów (lub makaron linguine lub bucatini)
    • boczek wędzony na zimno: 150 gramów
    • oliwa z oliwek: 1-2 łyżki stołowe
    • jak najświeższe jajka: 3 (potrzebne będą tylko żółtka)
    • pieprz czarny mielony
    • sól
    • ser: 50 gramów (Parmezan lub Džiugas)

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Najpierw do osolonej wody dodajemy makaron i gotujemy przez około 8-10 minut.
  2. 2. W międzyczasie kroimy boczek w kostkę i obieramy jeden ząbek czosnku.
  3. 3. Na patelnię dodajemy oliwę z oliwek i podgrzewamy.
  4. 4. Dodać boczek z ząbkiem czosnku.
  5. 5. Gdy boczek się zrumieni, zdejmujemy patelnię z ognia i wyrzucamy ząbek czosnku - nie będzie nam potrzebny (celem czosnku w tym miejscu było tylko dodatkowe doprawienie oliwy i sosu).
  6. 6. Następnie w osobnym pojemniku oddziel żółtka od białek.
  7. 7. Do miski z trzema żółtkami dodajemy starty ser Džiugas lub Permesan oraz świeżo zmielony pieprz. Wszystko razem wymieszać.
  8. 8. Jeśli makaron jest już ugotowany, odcedź go, ale zachowaj jedną chochlę (lub około pół filiżanki) wody, w której gotował się makaron.
  9. 9. Następnie dodaj makaron na patelnię z podsmażonym boczkiem, pozostałą wodą z gotowania makaronu oraz żółtkami i serem.
  10. 10. Wszystko szybko wymieszać, podawać i cieszyć się!
#Makaron i dania z makaronem #Kuchnie świata #Szybkie dania, lekkie i proste przepisy
Makaron orzo z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Makaron orzo z kurczakiem, cukinią i szpinakiem

Filety z piersi kurczaka Oliwa Młoda cebula Czosnek Makaron orzo Cukinia Suszone pomidory Koncentrat pomidorowy Bulion Świeży szpinak Śmietanka 30% Tarty parmezan Pieprz cayenne (chili) Tymianek Oregano
(1)
Soba makaron z warzywami

Soba makaron z warzywami

makaron gryczany marchew młoda cukinia bułgarska papryka olej roślinny sos sojowy cukier imbir w proszku proszek czosnkowy sezam ostra papryka mielona
(1)
Sałatka z kabanosem i makaronem

Sałatka z kabanosem i makaronem

kabanos drobny makaron papryka marynowana kukurydza korniszony szczypiorek sól pieprz słodka papryka ostra paprykaSos majonezowy jogurt naturalny chrzan
(1)