Ogórkowa sałatka z marchewką, cebulą i papryką na zimę
Przygotowywanie przetworów na zimę to nie tylko tradycja, ale także sposób na zachowanie zdrowych i smacznych warzyw na chłodniejsze miesiące. Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na ogórkową sałatkę z marchewką, cebulą i papryką, idealną do obiadu lub na kanapki.
Kaloryczność: Sałatka w całości zawiera około 2100 kalorii, co daje około 300 kalorii na każdy z 7 słoiczków (o pojemności 0,5 litra).
Dlaczego warto jeść ogórki?
Ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały, takie jak witamina K, C, magnez i potas. Są doskonałym źródłem antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Dzięki wysokiej zawartości wody, ogórki są idealne do nawodnienia organizmu.
Alternatywy składników:
- Ogórki: Można zastąpić cukinią.
- Papryka: W przepisie można użyć papryki zielonej, żółtej lub pomarańczowej dla różnorodności kolorów.
- Olej: Można użyć oleju z pestek winogron lub oleju kokosowego dla odmiany smakowej.
Kaloryczność: Sałatka w całości zawiera około 2100 kalorii, co daje około 300 kalorii na każdy z 7 słoiczków (o pojemności 0,5 litra).
Dlaczego warto jeść ogórki?
Ogórki są niskokaloryczne i bogate w witaminy oraz minerały, takie jak witamina K, C, magnez i potas. Są doskonałym źródłem antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie. Dzięki wysokiej zawartości wody, ogórki są idealne do nawodnienia organizmu.
Alternatywy składników:
- Ogórki: Można zastąpić cukinią.
- Papryka: W przepisie można użyć papryki zielonej, żółtej lub pomarańczowej dla różnorodności kolorów.
- Olej: Można użyć oleju z pestek winogron lub oleju kokosowego dla odmiany smakowej.
Składniki
- Ogórki: 4 kg
- Cebula: 0,5 kg
- Papryka: 0,5 kg
- Marchewka: 0,5 kg
- Sól kamienna: 3 łyżki
- Cukier: 1 szklanka
- Ocet 10%: 1 szklanka
- Olej: 1 szklanka
- Pieprz czarny mielony Kociołek Smaków: 1 płaska łyżka
- Pieprz czarny ziarnisty Kociołek Smaków: 1 łyżeczka
- Ziele angielskie Kociołek Smaków: 1 łyżeczka
- 1. Przygotowanie warzyw: Obierz ogórki ze skórki i pokrój w plastry.
- 2. Cebulę obierz i pokrój w półplastry.
- 3. Warzywa zasyp solą, wymieszaj i odstaw na godzinę, aby puściły sok.
- 4. Przygotowanie marchewki i papryki: Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a paprykę pokrój w krótkie paseczki.
- 5. Odlej sok z ogórków i cebuli, dodaj marchewkę i paprykę, dokładnie wymieszaj.
- 6. Dodanie przypraw i zalewy: Dodaj cukier, olej, ocet oraz przyprawy, ponownie wymieszaj.
- 7. Przykryj ściereczką i odstaw na 12 godzin.
- 8. Przygotowanie słoików: Przełóż sałatkę razem z zalewą do słoików, dokładnie zakręć.
- 9. Słoiczki wstaw do garnka wyścielonego ściereczką, zalej wodą do wysokości 3/4 słoika i pasteryzuj 15 minut od zagotowania.
- 10. Ilość słoików: Z podanych składników otrzymasz 7 słoików o pojemności 0,5 litra.
- 11. Taki przepis na sałatkę ogórkową z marchewką, cebulą i papryką nie tylko pozwala cieszyć się smakiem lata przez cały rok, ale także dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Przetwory te są zdrową alternatywą dla sklepowych produktów, pełnych konserwantów i sztucznych dodatków.
Wykonanie przepisu
