Crème caramel - deser waniliowy z karmelem

Składniki

Dla karmelu:
• biały cukier: 0,5 filiżanki (100 gramów)
• woda: 2 łyżki (30 mililitrów)
Dla kremu:
• jaja: 3
• mleko: 2 filiżanki (500 mililitrów)
• cukier: 1/4 filiżanki (50 gramów)
• ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka

Wykonanie przepisu

1. 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
2. 2. Zrób karmel: Do małego rondelka włóż cukier i dodaj wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu rączką, aż cukier się rozpuści i uzyskasz ciemnozłoty syrop.
Reklama
3. 3. Zdjąć z ognia i rozdzielić masę pomiędzy małe naczynia do zapiekania (o średnicy ok. 12 cm) (najlepiej ramekiny).
4. 4. Przygotuj krem: W misce ubij jajka.
5. 5. Wlej mleko do małego rondelka. Dodać cukier i ekstrakt waniliowy. Podgrzewać na średnim ogniu, aż w mleku zaczną się tworzyć pierwsze małe bąbelki.
6. 6. Zdjąć z ognia.
7. 7. Do jajek powoli wlewać 1/3 gorącego mleka, jednocześnie mieszając trzepaczką, aby się nie "usmażyły".
8. 8. Natychmiast wlej powoli masę jajeczno-mleczną do gorącego mleka pozostałego w rondlu, mieszając jednocześnie trzepaczką.
9. 9. Przygotowany krem wlać do naczyń do zapiekania na wierzch karmelu.
10. 10. Umieść naczynia do pieczenia w głębokim, dużym naczyniu do pieczenia i dodaj tyle wody, aby przykryć naczynia do połowy.
11. 11. Wstawić do piekarnika i piec przez około 30-40 minut, aż krem zastygnie. Powierzchnia kremu powinna być jeszcze lekko chybotliwa przy poruszaniu naczyniami do pieczenia.
12. 12. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed przeniesieniem do lodówki.
13. 13. Przed podaniem, za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij brzegi i przenieś na talerz.
14. 14. Podawać samodzielnie, z jagodami lub z bitą śmietaną. Smacznego!