Surówka z białej kapusty jak u Chińczyka
Surówka z białej kapusty jak u Chińczyka to klasyczne danie, które często spotykamy w restauracjach serwujących kuchnię azjatycką. To prosta, ale niezwykle smaczna surówka, która doskonale komponuje się z daniami mięsnymi, rybami oraz jako samodzielna przekąska. Biała kapusta, będąca głównym składnikiem, jest bogatym źródłem witaminy C oraz błonnika, co korzystnie wpływa na nasze zdrowie, wzmacniając odporność i wspierając prawidłowe funkcjonowanie układu trawiennego.
Alternatywy składników
- Cukier: Można zastąpić ksylitolem lub erytrytolem.
- Ocet spirytusowy: Można użyć octu ryżowego lub jabłkowego dla delikatniejszego smaku.
- Marchew: Można dodać również posiekaną cebulę dla wzbogacenia smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby uzyskać najlepszy smak, zaleca się, aby surówka postoiła w lodówce przez co najmniej 8 godzin, ale optymalnie przez 2 dni. W trakcie przechowywania warto kilkakrotnie potrząsnąć pojemnikiem, aby zalewa dobrze przeniknęła przez warzywa.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Biała kapusta: Bogata w witaminę C, K oraz błonnik, wspiera układ odpornościowy i trawienny.
- Marchew: Zawiera beta-karoten, który jest przekształcany w organizmie na witaminę A, wspierającą zdrowie oczu.
Wady:
- Wysoka zawartość cukru w tradycyjnej wersji może być problematyczna dla osób na diecie niskocukrowej.
Kalorie
- Kalorie całkowite: Około 600 kcal
- Kalorie na porcję: Około 150 kcal
Składniki
- Biała kapusta: 500 g
- Marchew: 1 średnia
- Olej: 3 łyżki
- Ocet spirytusowy 10%: 3 łyżki
- Cukier: 3 łyżki (można zastąpić ksylitolem)
- Sól: 3/4 łyżeczki
Zalewa:
- 1. Poszatkuj kapustę i wymieszaj ją z marchewką startą na dużych oczkach.
- 2. W garnuszku zagotuj olej, ocet, cukier i sól, mieszając do momentu rozpuszczenia cukru.
- 3. Wrzącą zalewą polej kapustę z marchewką i dokładnie wymieszaj.
- 4. Odstaw surówkę do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na 2 dni, mieszając co jakiś czas.
- 5. Przechowuj surówkę w słoiku i co jakiś czas energicznie potrząsaj, aby zalewa dobrze przeniknęła warzywa.
- 6. Podsumowanie: Surówka z białej kapusty jak u Chińczyka to pyszna i zdrowa propozycja, która idealnie pasuje do różnorodnych dań. Dzięki prostocie wykonania i bogactwu składników odżywczych, warto wprowadzić ją do codziennej diety
Wykonanie przepisu
