Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową
Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową to wykwintne i zdrowe danie, idealne na lekki obiad lub kolację. Główne składniki – szparagi, bób, cukinia i szpinak – są pełne witamin i minerałów, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Szparagi dostarczają kwasu foliowego i witaminy K, wspierającej zdrowe kości, podczas gdy bób jest bogaty w białko roślinne i błonnik, co sprzyja dobremu trawieniu. Oliwa truflowa nadaje potrawie wyrafinowany smak, czyniąc ją idealnym wyborem dla miłośników zdrowej kuchni z nutą luksusu. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników, to danie może być również dostosowane do diety wegetariańskiej lub bezglutenowej, w zależności od rodzaju makaronu.
Alternatywy składników:
- Szparagi można zastąpić brokułami, które również są bogate w witaminy i minerały.
- Bób można zamienić na zielony groszek, który ma podobne właściwości odżywcze.
- Makaron pełnoziarnisty można zastąpić bezglutenowym, aby dostosować danie do diety bezglutenowej.
- Oliwa truflowa może być zamieniona na oliwę z oliwek z dodatkiem aromatycznych ziół.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Makaron gotuj al dente, aby zachować jego idealną teksturę.
- Warzywa najlepiej dusić delikatnie, aby zachowały swoją chrupkość i wartości odżywcze.
- Danie świetnie smakuje z dodatkiem parmezanu lub pecorino, co dodatkowo wzbogaci jego smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Danie to jest doskonałym źródłem błonnika, witamin A, C, K oraz białka roślinnego. Regularne spożywanie tych składników wspiera układ odpornościowy, reguluje poziom cukru we krwi i wspomaga pracę układu trawiennego. Oliwa truflowa dodaje wyjątkowego aromatu, ale należy jej używać w umiarkowanych ilościach ze względu na wysoką zawartość tłuszczów.
Kalorie:
- Całe danie: około 1200 kcal
- Na porcję: około 300 kcal
Składniki
- Makaron pełnoziarnisty: 200 g
- Szparagi: 250 g
- Bób: 150 g
- Cukinia: 1 sztuka (około 200 g)
- Szpinak: 100 g
- Oliwa truflowa: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki
- Sól i pieprz: do smaku
- Ser parmezan (opcjonalnie): 30 g
- 1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź.
- 2. Szparagi oczyść i pokrój na 3-centymetrowe kawałki, zachowując główki w całości.
- 3. Cukinię pokrój w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.
- 4. Bób gotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie obierz ze skórki.
- 5. Na dużej patelni podgrzej oliwę truflową, dodaj czosnek i smaż krótko, aż zacznie pachnieć. Dodaj szparagi, cukinię oraz bób. Duś przez 5 minut.
- 6. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
- 7. Połącz warzywa z ugotowanym makaronem i delikatnie wymieszaj, dodając sól oraz pieprz do smaku.
- 8. Podawaj z opcjonalnym dodatkiem świeżo startego parmezanu.
- 9. Podsumowanie: Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową to pełne zdrowych składników danie, które nie tylko dostarcza witamin i minerałów, ale także rozpieszcza podniebienie bogatym smakiem warzyw i subtelnym aromatem trufli. Doskonała propozycja na lekki obiad, która może być modyfikowana według preferencji, np. poprzez dodanie innych warzyw czy bezglutenowego makaronu.
Wykonanie przepisu
