Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową

2024-10-01 Autor przepisu Paulina - _my_healthy_way_

Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową
Preparation

20 min

Cooking

10 min

Servings

4

Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową to wykwintne i zdrowe danie, idealne na lekki obiad lub kolację. Główne składniki – szparagi, bób, cukinia i szpinak – są pełne witamin i minerałów, niezbędnych dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Szparagi dostarczają kwasu foliowego i witaminy K, wspierającej zdrowe kości, podczas gdy bób jest bogaty w białko roślinne i błonnik, co sprzyja dobremu trawieniu. Oliwa truflowa nadaje potrawie wyrafinowany smak, czyniąc ją idealnym wyborem dla miłośników zdrowej kuchni z nutą luksusu. Dzięki odpowiedniemu doborowi składników, to danie może być również dostosowane do diety wegetariańskiej lub bezglutenowej, w zależności od rodzaju makaronu.

Alternatywy składników:

  • Szparagi można zastąpić brokułami, które również są bogate w witaminy i minerały.
  • Bób można zamienić na zielony groszek, który ma podobne właściwości odżywcze.
  • Makaron pełnoziarnisty można zastąpić bezglutenowym, aby dostosować danie do diety bezglutenowej.
  • Oliwa truflowa może być zamieniona na oliwę z oliwek z dodatkiem aromatycznych ziół.

Wskazówki dotyczące przepisu:

  • Makaron gotuj al dente, aby zachować jego idealną teksturę.
  • Warzywa najlepiej dusić delikatnie, aby zachowały swoją chrupkość i wartości odżywcze.
  • Danie świetnie smakuje z dodatkiem parmezanu lub pecorino, co dodatkowo wzbogaci jego smak.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania:

Danie to jest doskonałym źródłem błonnika, witamin A, C, K oraz białka roślinnego. Regularne spożywanie tych składników wspiera układ odpornościowy, reguluje poziom cukru we krwi i wspomaga pracę układu trawiennego. Oliwa truflowa dodaje wyjątkowego aromatu, ale należy jej używać w umiarkowanych ilościach ze względu na wysoką zawartość tłuszczów.

Kalorie:

  • Całe danie: około 1200 kcal
  • Na porcję: około 300 kcal

Składniki

    • Makaron pełnoziarnisty: 200 g
    • Szparagi: 250 g
    • Bób: 150 g
    • Cukinia: 1 sztuka (około 200 g)
    • Szpinak: 100 g
    • Oliwa truflowa: 2 łyżki
    • Czosnek: 2 ząbki
    • Sól i pieprz: do smaku
    • Ser parmezan (opcjonalnie): 30 g 

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź.
  2. 2. Szparagi oczyść i pokrój na 3-centymetrowe kawałki, zachowując główki w całości.
  3. 3. Cukinię pokrój w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.
  4. 4. Bób gotuj przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a następnie obierz ze skórki.
  5. 5. Na dużej patelni podgrzej oliwę truflową, dodaj czosnek i smaż krótko, aż zacznie pachnieć. Dodaj szparagi, cukinię oraz bób. Duś przez 5 minut.
  6. 6. Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie.
  7. 7. Połącz warzywa z ugotowanym makaronem i delikatnie wymieszaj, dodając sól oraz pieprz do smaku.
  8. 8. Podawaj z opcjonalnym dodatkiem świeżo startego parmezanu.
  9. 9. Podsumowanie: Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową to pełne zdrowych składników danie, które nie tylko dostarcza witamin i minerałów, ale także rozpieszcza podniebienie bogatym smakiem warzyw i subtelnym aromatem trufli. Doskonała propozycja na lekki obiad, która może być modyfikowana według preferencji, np. poprzez dodanie innych warzyw czy bezglutenowego makaronu.
Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową
Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową
Makaron ze szparagami, bobem, cukinią, szpinakiem oraz oliwą truflową
#Makaron i dania z makaronem # makaron ze szparagami
Fusilli po farmersku z kiełbaskami i warzywami

Fusilli po farmersku z kiełbaskami i warzywami

makaron Papryka czerwona Papryka zielona Papryka żółta Kiełbaski śląskie Makaron Fusilli (świderki) Śmietana 18% Oliwa z oliwek Miód Mieszanka ziół prowansalskich Bazylia Starty ser Grana Padano lub Parmigiano Reggiano Pieprz Sos sojowy
(1)
Pasta - Makaron z burratą i sosem pomidorowym

Pasta - Makaron z burratą i sosem pomidorowym

Oliwa z oliwek Cebula drobno posiekana Czosnek zmiażdżony Papryka chili (może być suszona) Sól Pieprz Passata pomidorowa Pomidory zakonserwowane w ich własnym soku Liść laurowy Liście bazylii Suszony majeranek Włoski makaron (najlepiej tagliatelle z mąki durum) Parmezan starty Ser Burrata
(1)
Makaron z sosem szpinakowym i kurczakiem

Makaron z sosem szpinakowym i kurczakiem

Szpinak (mrożony) Mięso drobiowe (kurczak, bez skóry) Chili Sól Pieprz Jogurt naturalny lub śmietana Makaron pełnoziarnisty Tłuszcz do smażenia Czosnek
(1)
Spaghetti carbonara z mascarpone

Spaghetti carbonara z mascarpone

Podstawowe Serek mascarpone Żółtko jajek Ząbek czosnku Boczek Sól i pieprz Oliwa Natka pietruszki Ser twardy typu Pecorino
(1)
Makaron z warzywami i sosem

Makaron z warzywami i sosem

spaghetti marchewki (marchewka dziecięca) cebula cukinia słodka bułgarska papryka śmietanka 15-20% ser śmietankowy masło sól i pieprz
(2)
Sałatka z kabanosem i makaronem

Sałatka z kabanosem i makaronem

kabanos drobny makaron papryka marynowana kukurydza korniszony szczypiorek sól pieprz słodka papryka ostra paprykaSos majonezowy jogurt naturalny chrzan
(1)