Makaron tagliatelle z kurkami i serkiem mascarpone
Makaron tagliatelle z kurkami i serkiem mascarpone to klasyczne danie, które łączy w sobie aromatyczny smak leśnych grzybów z delikatnością kremowego sosu. Kurki, popularne w sezonie letnio-jesiennym, są nie tylko smaczne, ale również pełne wartości odżywczych. Dodatek serka mascarpone nadaje potrawie wyjątkową kremowość, która doskonale komponuje się z szerokimi wstążkami tagliatelle. To danie jest nie tylko pyszne, ale również szybkie i łatwe do przygotowania, co czyni je idealnym wyborem na codzienny obiad lub kolację.
Alternatywy składników
- Makaron tagliatelle: Można zastąpić innym makaronem o szerokich wstążkach, takim jak fettuccine czy pappardelle.
- Kurki: W sezonie poza kurkami, można użyć innych grzybów, takich jak pieczarki, boczniaki lub mieszanka grzybów leśnych.
- Serek mascarpone: Można zamienić na kremowy ser śmietankowy lub ricottę.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby sos miał bardziej wyrazisty smak, można dodać trochę białego wina podczas duszenia kurek.
- Pod koniec gotowania warto dodać łyżkę masła, aby sos nabrał jeszcze bardziej kremowej konsystencji.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kurki są niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy (szczególnie D i B) oraz minerały, takie jak żelazo i miedź. Spożywanie kurek wspomaga układ odpornościowy i wpływa korzystnie na zdrowie kości. Z kolei serek mascarpone jest bogaty w tłuszcze, co dodaje energii, ale w nadmiarze może przyczyniać się do zwiększenia masy ciała.
Kalorie
- Kalorie w porcji: Około 480 kcal
- Kalorie w całym daniu: Około 1920 kcal
Składniki
- Cebula: 2 duże
- Kurki: 250 g - 300 g
- Natka pietruszki: mały pęczek
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Oliwa: 4 łyżki
- Serek mascarpone: 1/2 opakowania (około 125 g)
- Makaron tagliatelle: 220 g
- 1. Posiekaj cebulę w kostkę.
- 2. Rozgrzej oliwę na patelni, dodaj cebulę, lekko posól i smaż do zeszklenia.
- 3. Kurki umyj i, jeśli są duże, pokrój na mniejsze kawałki. Małe kurki pozostaw w całości.
- 4. Dodaj kurki do cebuli, posól, popieprz i duś pod przykryciem przez 5 minut.
- 5. Dodaj posiekaną natkę pietruszki, duś kolejne 3 minuty pod przykryciem, a potem 2 minuty bez przykrycia.
- 6. Dodaj serek mascarpone, wymieszaj i duś pod przykryciem jeszcze przez 3 minuty. Dopraw do smaku.
- 7. Ugotuj makaron tagliatelle al dente w osolonej wodzie, a następnie odcedź.
- 8. Wymieszaj makaron z sosem i podawaj od razu.
- 9. Podsumowanie: Makaron tagliatelle z kurkami i serkiem mascarpone to pyszne i sycące danie, idealne na szybki obiad lub kolację. Kurki dostarczają niezbędnych witamin i minerałów, a serek mascarpone sprawia, że sos jest wyjątkowo kremowy i aksamitny. Przygotowanie tej potrawy jest proste i szybkie, a efekt końcowy na pewno zachwyci wszystkich domowników.
Wykonanie przepisu
