Letnia sałatka z fasolki szparagowej z surimi i prażonym słonecznikiem
Fasolka szparagowa to niezwykle wartościowy składnik diety, szczególnie w letnich miesiącach, kiedy mamy dostęp do świeżych warzyw prosto z pola. Jest niskokaloryczna, bogata w błonnik oraz witaminy, takie jak witamina C i K, które wspierają układ odpornościowy oraz kondycję kości. Surimi, czyli paluszki krabowe, dodają ciekawego smaku i tekstury, a prażone nasiona słonecznika dostarczają zdrowych tłuszczów i witaminy E, wspomagając ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym. Tego typu sałatki to świetny pomysł na szybki, zdrowy posiłek, który może być podany jako danie główne lub jako dodatek do grillowanych potraw. Dzięki różnorodnym składnikom jest smaczna, pożywna i pełna kolorów, co zachęca do eksperymentowania w kuchni.
Alternatywy składników:
- Fasolkę szparagową można zastąpić świeżym groszkiem cukrowym lub szpinakiem.
- Paluszki surimi można zamienić na krewetki lub grillowanego kurczaka, jeśli chcesz dodać więcej białka.
- Prażone nasiona słonecznika można zastąpić orzechami włoskimi lub migdałami, dla dodatkowej chrupkości.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Pamiętaj, aby nie przegotować fasolki szparagowej, powinna być lekko chrupiąca, co doda sałatce świeżości.
- Paluszki surimi można delikatnie podsmażyć z imbirem, aby nadać sałatce bardziej wyrazisty smak.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Sałatka jest bogata w witaminy i minerały, jednocześnie niskokaloryczna, co sprawia, że jest idealna dla osób dbających o linię. Jednak surimi zawiera dodatki, takie jak sztuczne aromaty, więc osoby preferujące bardziej naturalne produkty mogą rozważyć zastąpienie go świeżymi owocami morza.
Kalorie:
- Cała sałatka: około 480 kcal
- 1 porcja: 120 kcal
Składniki
- Fasolka szparagowa: 400 g
- Paluszki surimi: 200 g
- Olej rzepakowy: 2 łyżki
- Nasiona słonecznika: 2 łyżki
- Bułka tarta: 2 łyżki
- Masło: 1 łyżka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Imbir świeży: 3 cm
- Sos sojowy: 1 łyżka
- Sos słodko-kwaśny: 2 łyżki
- 1. Fasolkę szparagową ugotujesz w osolonej wodzie przez około 10-12 minut, aż będzie miękka, ale nadal lekko chrupiąca. Odcedź i ostudź.
- 2. Na rozgrzanej patelni podsmażysz paluszki surimi, delikatnie je rozwijając za pomocą widelca. Gdy staną się rumiane, dodasz startego na tarce imbiru, sól, pieprz i sos sojowy. Smaż przez kolejne 2 minuty.
- 3. Na drugiej patelni uprażysz nasiona słonecznika, aż lekko się zarumienią, a następnie przełożysz na bok. W tej samej patelni uprażysz bułkę tartą na maśle.
- 4. Na dużym talerzu rozłożysz fasolkę szparagową, posypiesz ją prażoną bułką tartą. Na wierzch położysz surimi, polejesz całość sosem słodko-kwaśnym i posypiesz prażonymi nasionami słonecznika. Smacznego!
- 5. Podsumowanie: Ta letnia sałatka z fasolki szparagowej i surimi to lekki, szybki i zdrowy przepis, który można podać jako danie główne lub dodatek do grillowanych potraw. Zawiera zdrowe tłuszcze, białko i witaminy, dzięki czemu idealnie wpisuje się w letnią dietę. Jeśli masz ochotę na eksperymenty, zamień surimi na inne białko, a fasolkę na inne sezonowe warzywa, aby cieszyć się nowymi smakami.
Wykonanie przepisu
