Pork belly burnt ends - boczne kostki grillowane na grillu typu kamado
Czasami chcesz upiec coś nowego i niesmacznego na swoim grillu kamado. A oto nieoczekiwana w Internecie, w której odkryłam przepis na spalone końce boczku wieprzowego. Naprawdę bardzo mi się podobało. Dla mnie osobiście najsmaczniejszą rzeczą było zjedzenie go ze szklanką zimnego piwa, jako przekąskę, ale można go również zjeść jako danie główne z ulubionym dodatkiem.
Składniki
- kostki boczne: 1 kilogram
- Przyprawa Memphis Mud BBQ RUB (lub inna ulubiona)
- bloki whisky: droga
- masło: 120 gram
- cukier brązowy: 2 łyżki
- sos wiśniowo-colla: ~ 0,5 butelki (lub inny ulubiony)
- bourbon: kilka trzasków
- syrop z agawy: kilka łyżek
- cytryny: 1
Boczek wieprzowy:
Do glazury:
- 1. Najpierw na węglu kładziemy namoczone bloki whisky, deflektory i grille.
- 2. Na nich kładziemy przyprawione kostki boczku od wieczora i pieczemy w temperaturze 90-100 stopni przez około 150 minut.
- 3. Następnie przenosimy do naczynia do pieczenia, wkładamy kawałki masła i posypujemy brązowym cukrem, czekamy, aż cukier się rozpuści i ledwo zwisa.
- 4. Następnie wlewamy bourbon i zalewamy sosem.
- 5. Zdejmujemy deflektor, przekłuwamy klapy i kładziemy naczynie do pieczenia na grillu, mieszając czekając około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Degustujemy!
- 6. Polecenie: Więcej przepisów na potrazy z wieprzowiny można znaleźć n: Potrawy z wieprzowiny.
Wykonanie przepisu
