Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami 😋🥬🍅
Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami to klasyczne, sycące danie kuchni polskiej, idealne na chłodniejsze dni. Kapusta biała, będąca głównym składnikiem, jest bogata w witaminy C, K oraz błonnik, co korzystnie wpływa na naszą odporność i trawienie. Kiełbasa i boczek dostarczają pełnowartościowego białka, a dodatek pomidorów wzbogaca potrawę o likopen, który jest silnym antyoksydantem wspomagającym zdrowie serca. Jest to danie nie tylko pyszne, ale także pełne wartości odżywczych, które można dostosować do własnych potrzeb, modyfikując składniki, aby uzyskać wersję mniej kaloryczną lub bardziej wegetariańską.
Alternatywy składników
Jeśli chcesz obniżyć kaloryczność dania, możesz zamienić boczek na chudą szynkę lub kiełbasę drobiową. Kapustę można również zastąpić kapustą włoską lub pekińską, które są lżejsze w smaku i szybciej się gotują. Dla osób, które wolą bardziej roślinne wersje, boczek i kiełbasę można zastąpić wędzonym tofu lub roślinnymi kiełbaskami, zachowując wędzony aromat dzięki przyprawom takim jak wędzona papryka.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby danie nabrało więcej głębi smaku, warto podsmażyć kiełbasę i boczek osobno, a tłuszcz, który się wytopi, wykorzystać do zeszklenia cebuli i przyprawienia kapusty. Dodatkowo, zamiast mąki do zagęszczania, można użyć puree z ziemniaków lub warzyw strączkowych, aby uzyskać naturalnie gęstszą konsystencję.
Reklama
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Kapusta jest świetnym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, oraz witamin, takich jak C i K, które wspierają odporność i zdrowie kości. Boczek i kiełbasa są bogate w białko, ale jednocześnie zawierają nasycone tłuszcze, dlatego spożycie tego dania powinno być zrównoważone innymi, lżejszymi posiłkami w ciągu dnia. Dodatek pomidorów dostarcza antyoksydantów, takich jak likopen, który wspiera zdrowie serca.
Kalorie
Całe danie zawiera około 2400 kcal, co daje około 400 kcal na porcję.
Składniki
- Kapusta biała: 1 duża głowa
- Kiełbasa: 800 g
- Boczek wędzony: 500 g
- Szczypiorek: 1 pęczek
- Koperek: 1 pęczek
- Pomidory: 3 duże
- Marchewki: 2 średnie
- Olej: 3 łyżki
- Mąka (opcjonalnie): 2 łyżki
- Pieprz: kilka ziaren
- Liście laurowe: 3 sztuki
- Ziele angielskie: 2 sztuki
- Jarzynka domowa: do smaku
- Sos sojowy: odrobina
- Sól: do smaku
- 1. Posiekaj kapustę i włóż ją do dużego garnka, zalewając wodą do 1/4 wysokości. Doprowadź do wrzenia.
- 2. Obierz pomidory i marchewki, pokrój je, a następnie dodaj do gotującej się kapusty. Wrzuć liście laurowe, pieprz i ziele angielskie.
- 3. Kiełbasę i boczek pokrój w kostkę, a następnie podsmaż na rozgrzanym oleju. Gdy się zrumienią, dodaj je do kapusty.
- 4. Posiekaj szczypiorek i koperek, a następnie wrzuć do garnka.
- 5. Gotuj całość na małym ogniu, aż kapusta będzie miękka.
- 6. Dopraw do smaku solą, jarzynką domową i odrobiną sosu sojowego. Jeśli lubisz gęstsze sosy, dodaj mąkę rozpuszczoną w wodzie lub zasmażkę.
- 7. Gotowe danie podawaj z ziemniakami lub świeżym chlebem. Smacznego!
- 8. Podsumowanie: Kapusta z kiełbasą, boczkiem i pomidorami to proste, domowe danie, które syci i dostarcza cennych składników odżywczych. Można je modyfikować w zależności od preferencji, na przykład używając lżejszych składników lub roślinnych zamienników. Doskonale nadaje się do zamrażania i ponownego odgrzewania, co czyni je praktycznym wyborem na rodzinne obiady.
Wykonanie przepisu
