Jajecznica ze szparagami
Jajecznica ze szparagami to wyjątkowe danie, które idealnie sprawdzi się na śniadanie lub kolację. W sezonie na szparagi warto wykorzystać ich walory smakowe i zdrowotne. Szparagi są bogate w witaminy A, C, E oraz K, a także w kwas foliowy i błonnik. Dzięki temu wspierają układ odpornościowy, trawienny oraz pomagają w detoksykacji organizmu. Jajka natomiast dostarczają pełnowartościowego białka, które jest łatwo przyswajalne i zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
Alternatywy i Dodatki (Do jajecznicy można dodać różne składniki, aby urozmaicić jej smak. Oto kilka propozycji):
- Zioła: Bazylia, szczypiorek, koperek, rozmaryn, tymianek.
- Sery: Parmezan, mozzarella, angielski cheddar.
- Mięsa: Szynka dojrzewająca, boczek.
- Warzywa: Pomidory, szpinak, pieczarki.
- Oleje: Olej rzepakowy, ryżowy, słonecznikowy.
Kaloryczność:
Całkowita kaloryczność dania to około 350 kcal, natomiast jedna porcja (zakładając, że z poniższej ilości składników przygotowujemy dwie porcje) zawiera około 175 kcal.
Alternatywy i Dodatki (Do jajecznicy można dodać różne składniki, aby urozmaicić jej smak. Oto kilka propozycji):
- Zioła: Bazylia, szczypiorek, koperek, rozmaryn, tymianek.
- Sery: Parmezan, mozzarella, angielski cheddar.
- Mięsa: Szynka dojrzewająca, boczek.
- Warzywa: Pomidory, szpinak, pieczarki.
- Oleje: Olej rzepakowy, ryżowy, słonecznikowy.
Kaloryczność:
Całkowita kaloryczność dania to około 350 kcal, natomiast jedna porcja (zakładając, że z poniższej ilości składników przygotowujemy dwie porcje) zawiera około 175 kcal.
Składniki
- Szparagi zielone: kilka sztuk
- Jaja świeże: 4-5 sztuk
- Biała cebula dymka: 1 sztuka
- Sól i pieprz: do smaku
- Oliwa lub masło: 1 łyżka
- Płatki chili: do smaku
- Grzanki: dowolne (u mnie sucharki z chałki)
- 1. Szparagi – Odłam końcówki szparagów i potnij pod kątem na mniejsze kawałki.
- 2. Ugotuj w lekko osolonym wrzątku przez 3-4 minuty, a następnie odcedź na sicie.
- 3. Cebula – Pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na maśle lub oliwie do momentu zeszklenia.
- 4. Jajka: – Wbij jajka do miski, dopraw solą i pieprzem, a następnie wlej na patelnię do zeszklonej cebuli.
- 5. Szparagi: – Dodaj połowę ugotowanych szparagów do jajek i smaż całość, delikatnie mieszając.
- 6. Podanie: – Wyłóż jajecznicę na talerze, na wierzch połóż pozostałe szparagi i posyp płatkami chili.
- 7. Podawaj z grzankami.
- 8. Porady: Szparagi można przygotować na różne sposoby: grillowane, pieczone lub smażone.
- 9. Do jajecznicy można dodać czosnek, aby wzbogacić jej smak.
- 10. Jajecznicę można smażyć na różnych tłuszczach, w zależności od preferencji: masło, oliwa, olej rzepakowy.
- 11. Zachęcam do eksperymentowania z różnymi dodatkami i przyprawami, aby odkryć swoją ulubioną wersję tego dania.
Wykonanie przepisu
