Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami w sosie śmietanowo - koperkowym
Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami w sosie śmietanowo-koperkowym to wyjątkowe danie, które często bywa niedoceniane. Podroby, takie jak żołądki drobiowe, są bogate w białko i inne niezbędne składniki odżywcze, a odpowiednio przygotowane mogą stanowić wyśmienity posiłek. Żołądki drobiowe zawierają tyle samo białka co filet z kurczaka, co czyni je doskonałym źródłem tego składnika. Regularne spożywanie podrobów może pomóc w urozmaiceniu diety i uniknięciu monotonii w kuchni.
Alternatywy składników:
- Żołądki drobiowe można zastąpić żołądkami z indyka, które również są smaczne i pożywne.
- Śmietanę 18% można zamienić na śmietanę 12% lub jogurt naturalny dla obniżenia kaloryczności.
- Pieczarki białe można zastąpić ciemnymi pieczarkami portobello, które mają bardziej intensywny smak.
Wskazówki dotyczące przepisu:
- Aby zminimalizować czas gotowania, żołądki można wstępnie ugotować w szybkowarze.
- Danie można zagęścić zasmażką z masła i mąki, co dodatkowo wzbogaci smak sosu.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania:
Korzyści zdrowotne:
- Wysoka zawartość białka wspiera rozwój mięśni i regenerację tkanek.
- Żołądki drobiowe są źródłem żelaza, które jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania układu krwionośnego.
- Marchewki i pieczarki dostarczają witamin i minerałów wspierających układ odpornościowy.
Wady:
- Danie może być ciężkostrawne dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
- Podroby mogą zawierać więcej cholesterolu, dlatego osoby z problemami sercowo-naczyniowymi powinny spożywać je z umiarem.
Kalorie:
- Całe danie: około 1800 kcal
- Porcja: około 300 kcal
Składniki
- Żołądki drobiowe: 1 kg
- Marchewki: 4 średnie
- Cebula: 1 sztuka
- Pieczarki: 20 dkg
- Koperek: pęczek
- Śmietana 18%: 200 ml
- Ziele angielskie: 4 kulki
- Liście laurowe: 3 listki
- Tłuszcz do smażenia: według potrzeby
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- 1. Żołądki dokładnie oczyścić pod bieżącą wodą, usunąć błonki i pokroić w paseczki.
- 2. Na patelni rozgrzać tłuszcz, przesmażyć żołądki, a następnie przełożyć do garnka i zalać wodą. Dodać liście laurowe, ziele angielskie, sól i całe marchewki. Zagotować.
- 3. Pieczarki pokroić w grubszą kostkę, cebulę w półplasterki i przesmażyć na patelni do zarumienienia.
- 4. Po 40 minutach wyjąć marchewki z garnka, dodać pieczarki z cebulą i gotować dalej do miękkości żołądków (około 2 godziny).
- 5. Śmietanę zahartować w sosie własnym z gotowania żołądków i dodać do gulaszu, gotować jeszcze chwilę.
- 6. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Pokroić w kostkę ugotowaną marchew, koperek posiekać i dodać do gulaszu.
- 7. Podawać z kaszą, ryżem, ziemniakami lub podpieczonym chlebem.
- 8. Podsumowanie: Gulasz z żołądków drobiowych z pieczarkami w sosie śmietanowo-koperkowym to zdrowe, smaczne i pożywne danie, które można podawać na różne sposoby. Jest bogate w białko i niezbędne składniki odżywcze, a dzięki dodatkowi warzyw i ziół staje się jeszcze bardziej wartościowe. Spróbuj tej wersji i ciesz się pysznym posiłkiem z rodziną.
- 9. Mam nadzieję, że przepis spełnia Twoje oczekiwania!
Wykonanie przepisu
