Grillowana karkówka z fasolową sałatką
Grillowana karkówka to prawdziwy klasyk polskiego grilla, cieszący się ogromną popularnością na spotkaniach towarzyskich i rodzinnych. Przygotowanie tego dania jest stosunkowo proste, a efekt zawsze zadowalający. Karkówka wieprzowa jest mięsem bogatym w białko, które jest niezbędne do budowy i regeneracji mięśni, a także zawiera witaminy z grupy B, żelazo i cynk. Spożywanie białka jest ważne dla utrzymania zdrowych kości, skóry i włosów. Fasola, będąca głównym składnikiem sałatki, jest doskonałym źródłem błonnika, który wspomaga trawienie, oraz białka roślinnego, co czyni ją idealnym dodatkiem do mięsnych potraw.
Kaloryczność
Całkowita wartość energetyczna tego dania wynosi około 1972 kcal, co oznacza, że jedna porcja zawiera około 493 kcal.
Dodatkowe uwagi
- Alternatywy składników: Zamiast karkówki można użyć innych mięs, takich jak łopatka wieprzowa lub schab. Fasola czerwona może być zastąpiona białą fasolą lub ciecierzycą. Zieloną fasolkę szparagową można zamienić na brokuły lub groszek cukrowy.
Składniki
- Karkówka: 6-7 plastrów
- Miód: 1 łyżeczka
- Sok z cytryny: 4 łyżki
- Olej rzepakowy: 6 łyżek
- Sos sojowy: 2 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki
- Przyprawa do karkówki z grilla: 1 łyżka
- Musztarda delikatesowa: 1 łyżeczka
- Pieczarki marynowane: 2 słoiczki (ok. 320 g)
- Fasola czerwona z puszki lub ugotowana: 200 g
- Zielona fasolka szparagowa: 350 g
- Natka pietruszki: 1 pęczek
- Olej rzepakowy: do skropienia
Karkówka
Sałatka fasolowa
- 1. Karkówka - przygotowanie marynaty: Wymieszaj dokładnie olej rzepakowy, sok z cytryny, musztardę delikatesową, sos sojowy, przyprawę do karkówki, miód oraz przeciśnięty przez praskę czosnek.
- 2. Marynowanie mięsa: Plastry karkówki włóż do marynaty, upewniając się, że mięso jest nią równomiernie pokryte. Odstaw na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc.
- 3. Grillowanie: Grilluj karkówkę, często obracając, aż mięso będzie ładnie zarumienione, ale nie przypalone.
- 4. Sałatka fasolowa - Przygotowanie składników: Pieczarki osącz z zalewy i pokrój na połówki lub ćwiartki. Fasolę czerwoną osącz z zalewy i przepłucz. Zieloną fasolkę pokrój na małe kawałki, ugotuj, przelej zimną wodą i osącz. Natkę pietruszki posiekaj.
- 5. Łączenie składników: Wszystkie składniki połącz w dużej misce, skrop olejem rzepakowym i dokładnie wymieszaj.
Wykonanie przepisu
