Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą
Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą to klasyczne, polskie danie jednogarnkowe, idealne na chłodne dni. Jego głównym składnikiem jest fasola "Piękny Jaś", która dostarcza wielu wartości odżywczych, w tym białka, błonnika, witamin i minerałów. Regularne spożywanie fasoli wspomaga trawienie, reguluje poziom cukru we krwi oraz obniża cholesterol.
Alternatywy składników
Jeśli chcesz, możesz zastąpić boczek wędzony chudym boczkiem, aby zmniejszyć kaloryczność dania. Zamiast kiełbasy podwawelskiej można użyć innej cienkiej kiełbasy wędzonej, np. śląskiej lub myśliwskiej. Fasolę "Jaś" można zamienić na inną dużą białą fasolę, np. fasolę Lima. Zamiast koncentratu pomidorowego możesz użyć przecieru pomidorowego lub pomidorów z puszki.
Wskazówki dotyczące przepisu
Jeśli zależy Ci na skróceniu czasu gotowania, użyj fasoli z puszki, która nie wymaga wcześniejszego namaczania. Danie to można również przygotować na zapas i zamrozić, co zapobiegnie marnowaniu jedzenia i pozwoli cieszyć się nim w dowolnym momencie.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne fasoli obejmują poprawę zdrowia serca, regulację poziomu cukru we krwi oraz dostarczanie białka roślinnego. Boczek i kiełbasa dodają smaku i sycą, ale zwiększają również kaloryczność i zawartość tłuszczu w daniu.
Kalorie
- W sumie: około 2000 kcal
- Porcja: około 500 kcal
Składniki
- Fasola suszona "Jaś": 0,5 kg
- Kiełbasa podwawelska: 1 laska
- Boczek wędzony: 300 g
- Koncentrat pomidorowy: 3 łyżeczki
- Masło: 1 łyżka
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- Liście laurowe: 3 sztuki
- Ziele angielskie: 3 kulki
- Majeranek: 3 łyżki
- Czosnek: 2 ząbki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- 1. Fasolę namocz w dużej ilości wody na noc.
- 2. Następnego dnia fasolę przepłucz i przełóż do garnka. Dodaj 2 łyżeczki soli, ziele angielskie, liście laurowe i gotuj do miękkości (około 1,5 godziny).
- 3. Kiełbasę pokrój w półplasterki, boczek w kostkę i przesmaż na patelni, aż będą rumiane.
- 4. Na 10 minut przed końcem gotowania fasoli dodaj do garnka przesmażone mięsa.
- 5. Dodaj koncentrat pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz majeranek.
- 6. Na patelni zrób zasmażkę z masła i mąki, a następnie dodaj ją do fasoli.
- 7. Dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.
- 8. Podsumowanie: Fasolka po bretońsku z boczkiem i kiełbasą to pyszne, sycące i pełne wartości odżywczych danie. Idealne na chłodne dni, dostarcza energii i jest doskonałym źródłem białka roślinnego. Można je łatwo przechowywać i podgrzewać, co czyni je idealnym rozwiązaniem na szybki obiad lub kolację.
Wykonanie przepisu
