Domowe sushi z łososiem, krewetkami w tempurze i chrupiącymi rolkami panko
Sushi to tradycyjne japońskie danie, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie. Przygotowanie sushi w domu może być nie tylko satysfakcjonujące, ale także pozwala na dostosowanie składników do własnych upodobań. W tym przepisie przedstawiamy sposób na domowe sushi z różnorodnymi dodatkami, takimi jak grillowany łosoś, krewetki w tempurze, surimi, marynowana rzodkiewka, tykwa, awokado, marchewka, ogórek i papryka. Dodatkowo, niektóre rolki obtoczymy w tempurze i panko, co nada im chrupkości i wyjątkowego smaku.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz dostępu do wszystkich składników, możesz je zastąpić:
- Łosoś grillowany: Można użyć wędzonego łososia lub pieczonego dorsza.
- Krewetki w tempurze: Zamiast krewetek można użyć smażonych kawałków kurczaka lub tofu.
- Surimi: Można zastąpić paluszkami krabowymi lub cienko pokrojoną szynką.
- Marynowana rzodkiewka i tykwa: Można pominąć lub zastąpić innymi marynowanymi warzywami, np. ogórkiem.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przygotowanie ryżu: Dokładne wypłukanie ryżu przed gotowaniem jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Zwijanie sushi: Użyj maty bambusowej owiniętej folią spożywczą, aby ułatwić zwijanie rolek.
- Krojenie rolek: Ostry nóż zwilżony wodą zapobiegnie przyklejaniu się ryżu podczas krojenia.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 2000 kcal
- Kalorie na porcję: około 500 kcal
Składniki
- Ryż do sushi: 400 g
- Ocet ryżowy: 5 łyżek
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Łosoś grillowany: 200 g
- Krewetki w tempurze: 8 sztuk
- Surimi: 4 paluszki
- Marynowana rzodkiewka: 50 g
- Marynowana tykwa: 50 g
- Awokado: 1 sztuka
- Marchewka: 1 sztuka
- Ogórek: 1 sztuka
- Papryka czerwona: 1/2 sztuki
- Liście nori: 8 sztuk
- Tempura (gotowa mieszanka): 1 opakowanie
- Panko: 100 g
- Olej do smażenia: 500 ml
- Wasabi: do smaku
- Sos sojowy: do podania
- 1. Przygotowanie ryżu: Wsyp ryż do miski i dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą, aż woda stanie się przezroczysta.
- 2. Przełóż ryż do garnka, zalej wodą w proporcji 1:1,5 (ryż:woda) i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż wchłonie wodę. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut. Następnie wymieszaj ryż z octem ryżowym, odstaw do ostygnięcia.
- 3. Przygotowanie dodatków: Grillowanego łososia posól, przypraw według uznania i grilluj przez 5-7 minut z każdej strony.
- 4. Odstaw do ostygnięcia, a następnie podziel na mniejsze kawałki.
- 5. Krewetki zamocz w cieście tempura i usmaż na złoty kolor w głębokim tłuszczu.
- 6. Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym.
- 7. Marchewkę, ogórka, awokado, paprykę i inne warzywa pokrój w cienkie paski.
- 8. Zwijanie sushi: Rozłóż arkusz nori na macie bambusowej. Nałóż cienką warstwę ryżu, pozostawiając około 1 cm marginesu na górze. Na środku ułóż wybrane dodatki, np. kawałki łososia, krewetki, warzywa lub surimi.
- 9. Delikatnie zwijaj sushi za pomocą maty, dociskając rolkę, aby była zwarta.
- 10. Przygotowanie tempury i panko: Dwie rolki obtocz w cieście tempura, a następnie w panko. Smaż na złoty kolor w głębokim tłuszczu, po czym odsącz na ręczniku papierowym.
- 11. Krojenie rolek: Ostrym nożem zwilżonym wodą pokrój rolki na równe kawałki.
- 12. Podanie: Ułóż kawałki sushi na talerzu, podawaj z sosem sojowym, wasabi i marynowanym imbirem. Smacznego!
Wykonanie przepisu
