Deska z hummusem, falafelem, pitą i warzywami – zdrowa alternatywa dla tradycyjnych przekąsek
Deska serów i wędlin to klasyczna propozycja na spotkania towarzyskie. Jednak coraz więcej osób poszukuje zdrowszych i bardziej roślinnych alternatyw. Deska z hummusem, falafelem, pitą i warzywami to doskonała opcja, która nie tylko zachwyca smakiem, ale również dostarcza cennych wartości odżywczych. Taka kompozycja jest idealna na przyjęcia, pikniki czy rodzinne spotkania, oferując różnorodność smaków i tekstur, które zadowolą nawet najbardziej wymagających gości.
Alternatywy składników
- Hummus: Można przygotować klasyczny hummus z ciecierzycy lub eksperymentować z dodatkami, takimi jak buraki, papryka czy suszone pomidory, aby uzyskać różnorodne smaki i kolory.
- Chlebek pita: Jeśli nie mamy dostępu do pity, możemy zastąpić ją tortillą, naanem lub innym płaskim pieczywem.
- Ser typu śródziemnomorskiego: Można użyć fety, halloumi lub innego ulubionego sera.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przygotowanie falafela: Ważne jest, aby używać suchej, namoczonej ciecierzycy, a nie gotowanej czy z puszki, ponieważ kotleciki mogą się rozpadać podczas smażenia.
- Smażenie: Falafele smażymy na głębokim, dobrze rozgrzanym oleju, aby uzyskać chrupiącą skórkę i miękki środek.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna deski wynosi około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Hummus klasyczny: 200 g
- Hummus buraczany: 200 g
- Papryka: 1 sztuka, pokrojona w paski
- Pomidor: 2 sztuki, pokrojone w ćwiartki
- Ogórek: 1 sztuka, pokrojony w plastry
- Marchewka: 2 sztuki, pokrojone w słupki
- Winogrona: 100 g
- Czarne oliwki: 50 g
- Falafel: 12 sztuk
- Chlebek pita: 4 sztuki
- Ser typu śródziemnomorskiego: 100 g, pokrojony w kostkę
- 1. Przygotowanie falafela: Namaczanie ciecierzycy: 400 g suchej ciecierzycy zalać dużą ilością wody i odstawić na całą noc, aby namiękła.
- 2. Mielenie składników: Odsączoną ciecierzycę, 3 ząbki czosnku, 1 cebulę oraz pęczek pietruszki zmielić w maszynce do mięsa na najdrobniejszych oczkach lub zblendować na gładką masę.
- 3. Dodanie przypraw: Do masy dodać 2 i 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczkę pieprzu, 1 łyżeczkę kuminu oraz opcjonalnie po 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, kardamonu, gałki muszkatołowej, cynamonu i imbiru.
- 4. Formowanie kotlecików: Z powstałej masy uformować małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- 5. Smażenie: W głębokim garnku rozgrzać olej do temperatury około 180°C. Smażyć falafele partiami przez około 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odsączyć na papierowym ręczniku.
- 6. Przygotowanie chlebka pita: Podgrzewanie: Chlebki pita podgrzać na suchej patelni przez około 1-2 minuty z każdej strony lub w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5 minut.
- 7. Przygotowanie warzyw i dodatków: Krojenie: Paprykę pokroić w paski, pomidory w ćwiartki, ogórka w plastry, marchewkę w słupki, ser w kostkę.
- 8. Układanie na desce: Na dużej desce lub talerzu ułożyć hummusy, warzywa, winogrona, oliwki, falafele, chlebki pita oraz ser.
- 9. Serwowanie: Podanie: Deska jest gotowa do podania. Goście mogą samodzielnie komponować swoje przekąski, nakładając hummus na pitę, dodając falafele, warzywa i ser według własnych upodobań.
- 10. Podsumowanie: Deska z hummusem, falafelem, pitą i warzywami to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych przekąsek. Bogactwo smaków i tekstur sprawia, że jest to idealna propozycja na różnorodne okazje.
Wykonanie przepisu
