Ciasto z dodatkiem arbuza i truskawek

Składniki

Biszkopt kakaowy:
• jajka: 3 duże  
• górką mąka pszenna : 3 łyżki z górką
• mąka ziemniaczana: 2 łyżki z górką
• naturalne kakao: 1 łyżka 
• cukier: 6 płaskich łyżek 
• proszek do pieczenia: połowa łyżeczki 
Biszkopt makowy:
• białka: 4
• cukier: 3/4 szklanki
• ocet: 1 łyżeczki 
• mąka pszenna: 1 łyżka z górką
• mąka ziemniaczana: 1 łyżka z górką
• 3 łyżki z górką suchego maku 
Masa arbuzowa:
• miąższ z arbuza, bez pestek: połowa kilogramy
• galaretka truskawkowa: 1 opakowanie
• budyń śmietankowy: 1 opakowanie
• zimna woda: 1/4 szklanki
Bita śmietana:
• śmietany 30 %: 300 gramów 
• cukier pudru: 3 łyżki
• żelatyna: 1,5 łyżeczki 
• gorąca woda: 1/4 szklanka
Dodatkowo:
• galaretka truskawkowa: 2
• truskawki: 1/2 kilogramy

Wykonanie przepisu

1. 1. Na początku mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao przesiewamy. Spód blaszki o wymiarach 32 x 20 wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy margaryną, wysypujemy mąkę - boki zostawiamy suche.
2. 2. Następnie piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Z jajek oddzielamy żółtka od białek. Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy po 2 łyżki cukru i po jednym żółtku na zmianę wciąż ubijając, do całkowitego rozpuszczenia się całego cukru. Do ubitej masy jajecznej dodajemy przesiane mąki z kakao i na najniższych obrotach miksera mieszamy tylko do połączenia.
3. 3. Ciasto przekładamy do przygotowanej blaszki i piec w nagrzanym piekarniku do tzw. suchego patyczka czyli około 25-30 minut i studzimy.
4. 4. Następnie mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i mak mieszamy ze sobą. Spód blaszki o wymiarach 32 x 20 wykładamy papierem do pieczenia, margaryną i wysypujemy mąkę - boki zostawiamy suche. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni.
5. 5. Białka z dodatkiem szczypty soli ubijamy na sztywną pianę dodajemy po łyżce cukru. Ubijamy, aż piana będzie lśniąca i cały cukier się rozpuści. Następnie wlewamy ocet i dodajemy sypkie składniki. Na najniższych obrotach miksera, miksujemy dosłownie chwilkę do wymieszania się składników. Masę wylewamy do przygotowanej blaszki i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut i ostudzić.
6. 6. Wtedy śmietanę ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Do ubitej śmietany wlewamy strużką żelatynę i na wolnych obrotach miksujemy do połączenia się. W blaszce układamy biszkopt i następnie wykładamy na niego bitą śmietanę. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
7. 7. Dalej miąższ z arbuza kroimy w drobniutką kosteczkę, wkładamy do garnka i na niewielkim ogniu gotujemy przez 15 minut. Następnie dodajemy proszek galaretkowy i energicznie mieszamy, do rozpuszczenia się galaretki. Proszek budyniowy rozprowadzamy w wodzie, wlewamy do masy arbuzowej i mieszając podgrzewamy na malutkim ogniu do zgęstnienia i studzimy. Zimną masę arbuzową nakładamy na schłodzoną bitą śmietanę i przykrywamy biszkoptem makowym. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
8. 8. Na zakończenie obie galaretki rozpuszczamy w 400 mililitrach wrzącej wody, odstawiamy do momentu, aż zaczną mocno tężeć.Truskawki odszypułkujemy i kroimy na połówki. Truskawki układamy na biszkopcie makowym i zalewamy mocno tężejącą galaretką. Chłodzimy przez kilka godzin w lodówce. Smacznego !