Ciasteczka twarogowe z cukrem
Przepis na ciasteczka twarogowe z cukrem to prawdziwa perełka znalezioną w kuchennych zapiskach mojej mamy. Te wyjątkowe ciastka, chociaż zawierają sporą ilość twarogu, w smaku zupełnie go nie przypominają. Twaróg nadaje ciasteczkom specyficzną strukturę, która lekko się rozwarstwia, co widać na zdjęciach. Są to ciastka inne niż typowe maślane, gdyż nie są kruche, a przypominają lżejszą wersję ciasta francuskiego, które wymaga znacznie więcej pracy. Warto je upiec, chociażby dla ich unikalnego smaku i struktury.
Alternatywy składników
- Twaróg: Można użyć serka ricotta lub mascarpone dla delikatniejszego smaku.
- Masło: Margaryna może być używana jako zamiennik dla osób unikających produktów mlecznych.
- Cukier: Można użyć cukru trzcinowego lub ksylitolu dla zdrowszej wersji.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby uzyskać najlepszą strukturę ciasteczek, ciasto warto schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę przed pieczeniem.
- Ciasteczka można dodatkowo posypać mieszanką cukru i cynamonu lub kardamonu dla uzyskania aromatycznej nuty.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Twaróg jest doskonałym źródłem białka, które jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni. Zawiera także wapń, niezbędny dla zdrowia kości. Jednak ciasteczka te, z uwagi na zawartość masła i cukru, są kaloryczne i powinny być spożywane z umiarem.
Kalorie
- Całkowita liczba kalorii: około 2500 kcal
- Kalorie na porcję (1/12 przepisu): około 210 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 300 g
- Masło: 200 g
- Twaróg: 250 g
- Cukier: 1/4 szklanki
- Jajko: 1
- Cukier waniliowy: 15 g
- Cynamon: 1/2 łyżeczki
- 1. Twaróg przetrzeć przez sito lub dokładnie zmiksować.
- 2. Utrzeć twaróg z jajkiem za pomocą miksera, a następnie dodać cukier.
- 3. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać posiekane masło, cukier waniliowy oraz masę serowo-jajeczną.
- 4. Zagnieść ciasto, rozwałkować na grubość około 0,5 cm i wykrawać ciasteczka.
- 5. Przed pieczeniem, ciasteczka posmarować białkiem i posypać cukrem oraz cynamonem.
- 6. Piec w temperaturze 200°C do zarumienienia, przez około 10-12 minut.
- 7. Podsumowanie: Ciasteczka twarogowe z cukrem to nie tylko smaczna przekąska, ale również prosty sposób na wykorzystanie twarogu w inny sposób. Są doskonałe na każdą okazję, a ich unikalna struktura i smak z pewnością przypadną do gustu każdemu
Wykonanie przepisu
