Chrupiący słodko-kwaśny kurczak

Składniki

• piersi z kurczaka: 2 (~500 gramów)
• sól: szczypta (lub sos sojowy)
• Ulubione warzywa: nie jest konieczne (papryka jest bardzo odpowiednia)
• Ananas: nie jest konieczny (ale bardzo dobry)
Dla sosu:
• Ketchup: 2 czubate łyżki stołowe (sos pomidorowy też się nada)
• cukier: 2 łyżki stołowe
• ocet: 2 łyżki stołowe (odpowiedni jest ryżowy, z czerwonego wina, jabłkowy)
• skrobia ziemniaczana: 2 łyżeczki, zeskrobane
• woda: ~250 mililitrów
• sos sojowy: trochę (lub szczypta soli)
Dla chrupiącej skórki:
• Jaja: 1
• skrobia ziemniaczana: 6-7 łyżek stołowych
• Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
• olej: 1 łyżka
• woda: ~50 mililitrów

Wykonanie przepisu

1. 1. Najpierw kroimy kurczaka w kostkę lub paski mniej więcej wielkości jednego kęsa i doprawiamy solą lub sosem sojowym.
2. 2. Chrupiąca skórka: Lekko roztrzepać jajko, ciągle mieszając, dodać skrobię ziemniaczaną wymieszaną z proszkiem do pieczenia, po jednej łyżce stołowej i dobrze wymieszać.
3. 3. Masa będzie bardzo sucha, więc dodajemy olej i wodę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto powinno być dość puszyste, jak to na naleśniki. Jeśli jest zbyt lejąca, dodaj trochę więcej skrobi, jeśli zbyt gęsta dodaj więcej wody.
4. 4. Następnie w rondlu lub na patelni rozgrzać olej (bardzo polecam do tego patelnię WOK, bo świetnie się nadaje i nie wymaga dużo oleju). Olej powinien mieć głębokość co najmniej dwóch palców, można też użyć frytkownicy.
5. 5. Następnie do przygotowanego ciasta dodajemy kawałki kurczaka, mieszamy i każdy kawałek, obtoczony w cieście, wkładamy pojedynczo do gorącego oleju za pomocą widelca lub drewnianego szpikulca. Smażyć, aż ciasto będzie napuszone, a kurczak zrumieniony.
6. 6. Następnie umieść usmażonego kurczaka na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar oleju. Jeśli chcesz mieć jeszcze bardziej chrupiącego kurczaka, ułóż zrumienione kawałki cienką warstwą na blasze i smaż w nagrzanym piekarniku przez kilka minut.
7. 7. Dressing: Wymieszaj cukier, ocet, ketchup i skrobię do gładkości i dodaj wodę. Podgrzewać, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego koloru. Sos powinien mieć w sobie sporo płynu, a kolor powinien pozostać jasnoczerwony jak ketchup. Doprawić sosem sojowym lub solą.
8. 8. Następnie wymieszaj przygotowany sos z kurczakiem. Jedz natychmiast. Polecamy jeść ją z ugotowanym ryżem, ale sama w sobie też jest pyszna. Smacznego!