Bułeczki drożdżowe ze słodkim nadzieniem i kruszonką
Bułeczki drożdżowe ze słodkim nadzieniem i kruszonką to klasyk, który cieszy się ogromną popularnością w polskich domach. Są puszyste, miękkie, a po upieczeniu znikają z blachy w mgnieniu oka. Wykonanie tego przepisu nie jest trudne, a efekty zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy. W tej wersji bułeczki wypełniamy marmoladą truskawkową, która nadaje im wyjątkowego smaku. Kruszonka na wierzchu to idealne dopełnienie, dodające chrupkości i słodyczy. To doskonały wybór na śniadanie, podwieczorek lub deser. Możesz je również zapakować do pracy lub szkoły jako smaczną przekąskę.
Alternatywy składników
- Zamiast marmolady truskawkowej, można użyć innego dżemu, powideł śliwkowych, a nawet kremu czekoladowego.
- Masło można zastąpić margaryną.
- W wersji wegańskiej, mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym, a jajka można pominąć lub użyć zamienników.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby bułeczki były bardziej puszyste, warto wyrabiać ciasto przez dłuższy czas, co pozwoli na lepsze rozwinięcie się glutenu.
- Po upieczeniu, bułeczki najlepiej przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby nie wysychały.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Bułeczki drożdżowe dostarczają węglowodanów, które są źródłem energii. Jednak ze względu na zawartość cukru i tłuszczu, należy spożywać je z umiarem. Drożdże zawarte w cieście są bogate w witaminy z grupy B oraz minerały takie jak selen i cynk, które wspierają układ odpornościowy i zdrowie skóry.
Kalorie
- Wartość energetyczna całego dania: około 2500 kcal
- Wartość energetyczna jednej bułeczki: około 167 kcal
Składniki
- Mąka pszenna: 550 g (plus odrobina do podsypywania)
- Drożdże świeże: 30 g (lub 15 g suchych)
- Masło: 2-3 łyżki (roztopione)
- Mleko: 1 szklanka (ciepłe)
- Jajko: 1 sztuka
- Żółtka: 2 sztuki
- Cukier: 3 łyżki
- Sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- Marmolada: kilka łyżek
- Kruszonka: z tego przepisu (wystarczy połowa porcji)
- Jajko: 1 (roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek)
Na ok. 15 drożdżówek, u mnie 20 małych:
Dodatki:
- 1. Przygotowanie zaczynu: W małej miseczce kruszymy drożdże, dodajemy cukier, mąkę i ciepłe mleko, mieszamy na konsystencję gęstej śmietany.
- 2. Odstawiamy w ciepłe miejsce na kilka minut, aż zaczyn wyrośnie.
- 3. Przygotowanie ciasta: Do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy zaczyn oraz resztę składników.
- 4. Wyrabiamy ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Wyrabianie powinno trwać kilka minut.
- 5. Wyrastanie ciasta: Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 - 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- 6. Formowanie bułeczek: Wyrośnięte ciasto wykładamy na oprószony mąką blat, formujemy kółka, nadziewamy marmoladą i dokładnie zlepiamy brzegi.
- 7. Układamy na blaszce i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia.
- 8. Pieczenie: Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem, posypujemy kruszonką i pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180-190°C przez około 20 minut, aż się zarumienią.
- 9. Podsumowanie: Bułeczki drożdżowe ze słodkim nadzieniem i kruszonką to pyszny i prosty sposób na domowy wypiek, który cieszy wszystkich domowników. Dzięki elastyczności przepisu, możesz dostosować nadzienie i składniki do własnych preferencji, co czyni je uniwersalnym przysmakiem na każdą okazję.
Wykonanie przepisu
