Biszkopt rzucany do tortu, na blaszkę o średnicy 26 cm
Biszkopt rzucany to klasyka wśród ciast tortowych, ciesząca się popularnością ze względu na swoją puszystość i delikatność. Nazwa pochodzi od nietypowej metody przygotowania, polegającej na upuszczeniu gorącego ciasta na podłogę tuż po upieczeniu. Ta technika zapewnia równomierne wyrośnięcie ciasta i zapobiega jego opadaniu. Biszkopt ten jest idealną bazą do różnorodnych tortów, niezależnie od okazji.
Alternatywy składników
Jeśli brakuje Ci mąki ziemniaczanej, możesz ją zastąpić budyniem waniliowym w proszku, który doda ciastu delikatnego aromatu. Dla osób preferujących wersję bezglutenową, mąkę tortową można zastąpić mieszanką mąk bezglutenowych.
Wskazówki dotyczące przepisu
Aby biszkopt wyszedł idealnie, jajka powinny być w temperaturze pokojowej, a mąka przesiana dwukrotnie dla lepszego napowietrzenia. Białka ubijaj stopniowo dodając cukier, aby masa była stabilna i dobrze napowietrzona.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Głównym składnikiem biszkoptu są jajka, które są bogate w białko i niezbędne aminokwasy, korzystne dla zdrowia mięśni i układu odpornościowego. Wadą tego dania jest wysoka zawartość cukru, co może być problematyczne dla osób z cukrzycą lub na diecie niskokalorycznej.
Kalorie
Całkowita liczba kalorii: około 2700 kcal
Składniki
- Jajka: 7 sztuk
- Mąka tortowa, typ 450: 450 gram
- Mąka ziemniaczana: 130 gram
- Cukier drobny: 200 gram
- Szczypta soli: 1
Na tortownicę 26 cm:
- 1. Oddziel białka od żółtek.
- 2. Do białek dodaj szczyptę soli i ubijaj je na sztywno.
- 3. Kontynuując ubijanie, dodawaj powoli cukier, a następnie po jednym żółtku.
- 4. Przesiej mąkę tortową i mąkę ziemniaczaną. Dodaj je do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- 5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- 6. Przelej ciasto do formy i piecz w piekarniku nagrzanym do 170-180°C przez 35-40 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika.
- 7. Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i upuść je z wysokości kolan na podłogę.
- 8. Wstaw biszkopt z powrotem do ciepłego, lecz wyłączonego piekarnika, aby ostygł przy uchylonych drzwiczkach.
- 9. Wyjmij ciasto z formy po całkowitym wystygnięciu, najlepiej następnego dnia.
- 10. Podsumowanie: Biszkopt rzucany to doskonały wybór na tort, gwarantujący puszystość i równomierne wyrośnięcie. Dzięki odpowiedniej technice przygotowania i prostym składnikom, każdy może upiec idealny biszkopt w domowych warunkach.
Wykonanie przepisu
