Bigos przepis z kiszonej i białej kapusty

Składniki

• wieprzowina (miąższ) lub wołowina (pulpa): 500 gram
• duże cebule: 2 szt
• kapusta kiszona: 300-400 gram
• biała kapusta: 700-800 gram
• pasta pomidorowa: 3-5 stołowych łyżek lub pomidory: 4 szt
• liść laurowy: 4-5 szt
• bezwonny olej roślinny: 70-100 grwm
• sól: 1 łyżeczka
• czarny pieprz: 1 szczypta
• zieloni do dekoracji: opcjonalnie

Wykonanie przepisu

1. 1. Składniki do gotowania duszonej kapusty z mięsem przed sobą.
2. 2. Obierz i umyj cebulę. Pokroić na pół pierścienie.
3. 3. Na patelni z wysokimi bokami wlej olej roślinny warstwą 4-5 mm. Połóż na średnim ogniu i zalej drobno posiekaną cebulą. Gotuj na wolnym ogniu, aż będzie miękki i przezroczysty (około 5 minut), nie smaż.
4. 4. Do czasu duszenia cebuli umyj mięso, osusz i pokrój w plastry o wielkości 2-3 cm.
5. 5. Następnie dodaj mięso na patelnię do cebuli. Smażymy przez 5 minut mieszanie na dużym ogniu.
6. 6. Następnie dodaj kapustę, wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut na małym ogniu.
7. 7. Pokrój świeżą kapustę w duże kostki lub paski.
8. 8. Dodaj kapustę na patelnię. Mieszaj sól, pieprz i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie pod pokrywką.
9. 9. Za pierwszym razem musisz sprawdzić „smak” miękkości po 30 minutach. Zwykle ten czas wystarczy. Jeśli kapusta jest ostra lub chcesz ją jeszcze bardziej zmiękczyć, możesz ją duszić dłużej (do 1,5 godziny), sprawdzając gotowość co 15 minut.
10. 10. 20-30 minut po dodaniu kapusty dodaj pastę pomidorową lub obrane świeże pomidory.
11. 11. Gdy duszona kapusta z mięsem będzie gotowa, dodaj liście laurowe, wyłącz ogień i pozostaw na 10-15 minut pod pokrywką.
12. 12. Oto gotowa duszona kapusta z mięsem. Smacznego!