Sos pomidorowy słodko-kwaśny na zimę
Sos pomidorowy słodko-kwaśny na zimę to niezastąpiony dodatek do wielu potraw, który wzbogaci ich smak i aromat. Sezon na przetwory to doskonały czas, aby przygotować ten pyszny sos, idealny do kanapek, pizzy czy placków ziemniaczanych. Pomidory, będące głównym składnikiem tego sosu, są bogate w likopen, który ma silne właściwości antyoksydacyjne. Likopen wspiera zdrowie serca, chroni przed niektórymi nowotworami oraz poprawia kondycję skóry.
Alternatywy składników
- Zamiast ananasów z puszki można użyć świeżych ananasów, aby sos miał bardziej naturalny smak.
- Kukurydzę z puszki można zastąpić świeżą lub mrożoną kukurydzą.
- Musztarda może być zastąpiona musztardą dijon dla bardziej wyrazistego smaku.
- W przypadku braku papryki czerwonej i żółtej, można użyć dowolnej dostępnej papryki.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby łatwiej obrać pomidory, można je wcześniej sparzyć wrzątkiem przez 30 sekund.
- Warto regularnie mieszać sos podczas gotowania, aby uniknąć przypalenia.
- Słoiki przed napełnieniem sosem warto wysterylizować, aby przetwory dłużej się przechowywały.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Pomidory dostarczają cennych witamin, takich jak witamina C i K, oraz minerałów, takich jak potas.
- Cebula i czosnek wspierają układ odpornościowy oraz mają właściwości antybakteryjne.
- Papryka jest źródłem witaminy A i antyoksydantów.
Wady:
- Sos zawiera dużo cukru, co może być niekorzystne dla osób z cukrzycą lub na diecie niskocukrowej.
- Obecność octu może być drażniąca dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Kalorie
- Kalorie w sumie: około 3500 kcal
- Kalorie na porcję (słoik 500 ml): około 290 kcal
Składniki
- Pomidory: 3 kg
- Cebula: 1 kg
- Papryka czerwona: 1 sztuka
- Papryka żółta: 1 sztuka
- Ananasy z puszki: 1 puszka
- Kukurydza z puszki: 1 puszka
- Czosnek: 6 ząbków
- Chili: na czubek łyżeczki
- Musztarda: 2 łyżki
- Papryka słodka: 2 łyżki
- Curry: 1 łyżka
- Pieprz naturalny: 1 łyżka
- Cukier: 3 szklanki
- Ocet: 1 szklanka
- Sól: 2 łyżki
- Mąka ziemniaczana: 2 czubate łyżki
Około 10-12 słoików po 500 ml:
- 1. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- 2. Cebulę obierz i pokrój w kostkę lub piórka. Wymieszaj z pomidorami, posól i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
- 3. Dodaj pokrojonego w kostkę ananasa, paprykę oraz pozostałe składniki oprócz mąki ziemniaczanej. Gotuj całość przez około 30 minut.
- 4. Rozrób mąkę ziemniaczaną z niewielką ilością wody i dodaj do sosu. Dokładnie wymieszaj i zagotuj.
- 5. Gorący sos nakładaj do wysterylizowanych słoików, zakręć i odwracaj do góry dnem, aby się zawekowały.
- 6. Podsumowanie: Sos pomidorowy słodko-kwaśny na zimę to uniwersalny dodatek, który wzbogaci smak wielu potraw. Dzięki bogactwu składników i odpowiedniemu przygotowaniu, można cieszyć się jego smakiem przez cały rok. Pamiętaj o zdrowych alternatywach i korzyściach, jakie niesie za sobą spożywanie tego aromatycznego sosu.
Wykonanie przepisu
