Schab w mleku, delikatny, soczysty i chrupiący
Schab w mleku to wyjątkowa i delikatna odmiana klasycznego schabowego. Marynowanie mięsa w mleku sprawia, że staje się ono miękkie, soczyste i nabiera niezwykłego smaku. Ten przepis idealnie nadaje się na rodzinny obiad, kiedy chcemy zaskoczyć naszych bliskich czymś nowym i smacznym.
Alternatywy składników
Zamiast mleka, można użyć maślanki, która również doskonale kruszy mięso i nadaje mu delikatności. Jeśli nie masz bułki tartej, możesz użyć panko lub pokruszonych płatków kukurydzianych dla dodatkowej chrupkości.
Wskazówki dotyczące przepisu
Marynowanie schabu przez co najmniej 3 godziny jest kluczowe, ale najlepsze efekty osiągniesz, pozostawiając mięso w marynacie na całą noc. Do smażenia użyj oleju roślinnego, który dobrze znosi wysokie temperatury.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Schab wieprzowy jest dobrym źródłem białka, niezbędnym dla budowy mięśni i regeneracji tkanek. Jednak warto pamiętać, że jest to mięso czerwone, które powinno być spożywane umiarkowanie, aby zachować zdrową dietę.
Kalorie
Alternatywy składników
Zamiast mleka, można użyć maślanki, która również doskonale kruszy mięso i nadaje mu delikatności. Jeśli nie masz bułki tartej, możesz użyć panko lub pokruszonych płatków kukurydzianych dla dodatkowej chrupkości.
Wskazówki dotyczące przepisu
Marynowanie schabu przez co najmniej 3 godziny jest kluczowe, ale najlepsze efekty osiągniesz, pozostawiając mięso w marynacie na całą noc. Do smażenia użyj oleju roślinnego, który dobrze znosi wysokie temperatury.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Schab wieprzowy jest dobrym źródłem białka, niezbędnym dla budowy mięśni i regeneracji tkanek. Jednak warto pamiętać, że jest to mięso czerwone, które powinno być spożywane umiarkowanie, aby zachować zdrową dietę.
Kalorie
- Całkowita ilość kalorii: około 1600 kcal
- Kalorie na porcję: około 400 kcal
Składniki
- Schab wieprzowy: 2 kotlety (około 300 g)
- Mleko 3,2%: 2 szklanki (500 ml)
- Cebula: 1 średnia
- Czosnek: 2 ząbki
- Pieprz mielony: pół łyżeczki
- Sól: pół łyżeczki
- Jajko: 1
- Bułka tarta: do panierowania
- Olej roślinny: do smażenia
- 1. Przygotowanie mięsa: Schab dokładnie umyj i osusz. Następnie rozbij kotlety tłuczkiem na grubość około 1 cm.
- 2. Marynata: W głębokim naczyniu wymieszaj mleko, pieprz i sól, aż do całkowitego rozpuszczenia przypraw. Dodaj cebulę pokrojoną w półplasterki oraz czosnek pokrojony w plasterki.
- 3. Marynowanie: Na dno naczynia połóż połowę cebuli, następnie jeden kotlet, resztę cebuli i czosnek, a na wierzch drugi kotlet. Zalej wszystko przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny.
- 4. Panierowanie: Po wyjęciu z marynaty, kotlety osusz papierowym ręcznikiem. Roztrzep jajko w misce, przygotuj bułkę tartą na talerzu. Kotlety obtocz najpierw w jajku, a potem w bułce tartej, dociskając panierkę do mięsa.
- 5. Smażenie: Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż kotlety na złoty kolor z obu stron, około 4-5 minut na każdą stronę. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
- 6. Podsumowanie: Schab w mleku to danie, które z pewnością przypadnie do gustu każdemu miłośnikowi tradycyjnych polskich smaków z nowoczesnym akcentem. Marynowanie w mleku sprawia, że mięso jest niezwykle delikatne i soczyste, a chrupiąca panierka dodaje mu niepowtarzalnego charakteru. Spróbuj tego przepisu na kolejnym rodzinnym obiedzie i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Wykonanie przepisu
