Rolada serowa z kurczakiem i pieczarkami

Składniki

ciasto serowe:
• 300 g startego, żółtego sera
• 3 średniej wielkości jajka
• 1/2 szklanki majonezu
• szczypta soli, pieprzu
nadzienie:
• 0,5 kg filetów z piersi kurczaka
• 1 mała cebula
• 250-300 g pieczarek
• sól, pieprz
• słodka i ostra papryka
• odrobina oleju 

Wykonanie przepisu

1. 1. Do miski wsypać ser starty na średnich oczkach. Dodać majonez i roztrzepane jajka.
2. 2. Całość przyprawić solą oraz pieprzem. Składniki na ciasto wymieszać ze sobą. Formę do pieczenia (wymiary 20 x 40 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie przełożyć ciasto.
Reklama
3. 3. Za pomocą łyżki masę rozprowadzić po całej blaszce. Piec w 180ºC przez 20 minut. W międzyczasie cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na oleju.
4. 4. Pieczarki pokroić w plasterki i dodać do podsmażonej cebuli. Zwiększyć ogień i całość chwilę smażyć. Pieczarki powinny lekko się zarumienić.
5. 5. Na sam koniec całosć przyprawić solą oraz pieprzem. Filety z piersi kurczaka pokroić na mniejsze kawałki (tj. polędwiczki; mięso można lekko rozbić tłuczkiem) oraz przyprawić solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką.
6. 6. Podpieczoną roladę przełożyć do góry nogami na ręcznik kuchenny, oderwać papier do pieczenia i delikatnie zrolować ciasto.
7. 7. Pozostawić w takiej pozycji do ostygnięcia. Następnie roladę z powrotem przełożyć na papier do pieczenia, rozwinąć ułożyć na niej surowe filety z piersi kurczaka, a na wierzchu mięsa - położyć pieczarki (uwaga - brzegi ciasta pozostawić bez farszu!).
8. 8. Całość ponownie zwinąć. Ułożyć łączeniem ku dołu. Roladę wstawić do piekarnika i piec około 25-35 minut w 180ºC.
9. 9. Czas pieczenia będzie zależny od grubości kawałków piersi kurczaka (im grubsze tym dłuższy czas pieczenia).
10. 10. Najlepiej roladę przeciąć na pół i sprawdzić, czy mięso w środku jest już upieczone.