Puszyste ciasto maślankowe z sezonowymi owocami i kruszonką
Puszyste Ciasto Maślankowe z Sezonowymi Owocami i Kruszonką to jeden z tych przepisów, które natychmiast zapisują się w rodzinnej księdze skarbów kulinarnych. To najprostsze i najszybsze ciasto, jakie kiedykolwiek przygotowałam, a efekty są zawsze zachwycające. Sekret jego niezwykłej puszystości tkwi w maślance, która nadaje wypiekowi wilgotności i lekkości, jakiej nie uzyskamy, stosując inne składniki. Ciasto jest uniwersalne i możemy je przygotowywać przez całe lato i jesień, wykorzystując różnorodne sezonowe owoce - od truskawek wczesnym latem, przez maliny i borówki w pełni sezonu, aż po śliwki czy jabłka jesienią. Co więcej, przygotowanie tego wypieku nie wymaga użycia miksera - wystarczy łyżka i odrobina cierpliwości. Idealnie sprawdza się jako deser do niedzielnej kawy, dodatek do popołudniowej herbaty czy słodka przekąska na rodzinne spotkania. Dopełnieniem całości jest chrupiąca kruszonka, która tworzy idealny kontrast dla miękkiego ciasta i soczystych owoców. Ten wypiek podbije serca wszystkich domowników swoim prostym, domowym smakiem i aromatem, który rozchodzi się po całym domu podczas pieczenia.
Alternatywy składników
Reklama
- Mąka typ 450 może być zastąpiona mąką pszenną typ 500 lub 550, co da równie dobre rezultaty.
- Zamiast zwykłego cukru można użyć cukru trzcinowego, który nada ciastu karmelowy posmak.
- Olej roślinny można wymienić na olej kokosowy (rozpuszczony) lub masło klarowane dla bogatszego smaku.
- Maślanka może być zastąpiona kefirem lub jogurtem naturalnym rozcieńczonym z niewielką ilością wody.
- W przypadku braku świeżych owoców, można użyć mrożonych (nie rozmrażając ich) lub zastąpić je pokrojonymi w kostkę jabłkami z cynamonem.
- Do kruszonki można dodać płatki migdałów lub orzechy włoskie dla dodatkowego chrupnięcia.
- Proszek do pieczenia można zastąpić mieszanką sody oczyszczonej (1 łyżeczka) i soku z cytryny (1 łyżeczka).
Wskazówki dotyczące przepisu
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, co jest kluczowe dla uniknięcia zakalca.
- Ciasto należy mieszać delikatnie i krótko, tylko do połączenia składników, aby zachowało puszystość.
- Owoce można lekko oprószyć mąką przed dodaniem do ciasta, co zapobiegnie ich opadaniu na dno formy.
- W trakcie pieczenia nie należy otwierać piekarnika przez pierwsze 35 minut, aby ciasto równomiernie wyrosło.
- Kruszonkę warto przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce, dzięki czemu będzie bardziej chrupiąca.
- Zamiast papieru do pieczenia można użyć masła i bułki tartej do wysmarowania i wysypania formy.
- Gotowe ciasto najlepiej smakuje następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem lub polać polewą z białej czekolady.
Składniki
- Mąka pszenna typ 450: 500g
- Jajka: 4 sztuki
- Cukier: 220g (1 szklanka)
- Olej roślinny: 125ml (0,5 szklanki)
- Maślanka: 250ml (1 szklanka)
- Proszek do pieczenia: 2 pełne łyżeczki
- Sezonowe owoce (maliny, borówki lub jagody): 2 szklanki
- Mąka: 160g
- Cukier: 80g
- Zimne masło: 100g
Na blaszkę o wymiarach 24×32:
Kruszonka:
- 1. Przed przystąpieniem do przygotowania ciasta, wszystkie składniki należy wyjąć z lodówki wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- 2. Piekarnik rozgrzewam do temperatury 180 stopni Celsjusza.
- 3. Przygotowuje się formę o wymiarach 24×32 cm, wyłożoną papierem do pieczenia.
- 4. W pierwszej misce połączysz suche składniki - mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia, dokładnie je mieszając.
- 5. W drugiej, większej misce będziesz energicznie roztrzepywać za pomocą rózgi kuchennej mokre składniki: jajka, olej oraz maślankę, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 6. Następnie delikatnie wsypujesz suche składniki do mokrych, mieszając powoli łyżką tylko do momentu połączenia się wszystkich składników. Unikaj zbyt długiego mieszania!
- 7. Gotowe ciasto wylewasz do przygotowanej wcześniej formy, równomiernie je rozprowadzając.
- 8. Teraz przygotuj kruszonkę - w osobnej misce trzeba połączyć mąkę, cukier i zimne masło pokrojone w kostkę, rozcierając składniki między palcami, aż utworzą się drobne grudki.
- 9. Na wierzchu ciasta równomiernie rozłożysz owoce, a następnie posypiesz je przygotowaną kruszonką.
- 10. Formę z ciastem wstawiasz do nagrzanego piekarnika i pieczesz przez około 40 minut.
- 11. Pamiętaj, że nie należy otwierać piekarnika przez pierwsze 35 minut pieczenia, aby uniknąć opadnięcia ciasta i powstania zakalca.
- 12. Po upływie tego czasu sprawdź stan wypieku - kruszonka powinna zacząć się delikatnie rumienić.
- 13. Gotowość ciasta można sprawdzić, wbijając w nie drewniany patyczek - jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest upieczone.
- 14. Po upieczeniu pozostaw ciasto w formie do ostygnięcia przez około 15 minut, a następnie wyjmij je i całkowicie ostudź na kratce.
Wykonanie przepisu
