Puszyste Bułki z Chrupiącą Skórką

Składniki

Na 10 bułek:
• Mąka pszenna: 520 g (3 i 1/4 szklanki)
• Drożdże świeże: 14 g
• Ciepła woda: 220 ml (1 niepełna szklanka)
• Mleko: 125 ml (1/2 szklanki)
• Cukier: 1 łyżka
• Sól: 1 płaska łyżeczka
• Jajko: 1 sztuka
• Olej: 55 ml (1/4 szklanki)
Na pomadę do posmarowania bułek:
• Woda: 100 ml
• Mąka pszenna: 1 łyżka

Wykonanie przepisu

1. 1. Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki i ciepłe mleko. Wymieszaj do połączenia składników, przykryj talerzykiem i odstaw na 10 minut.
2. 2. Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj jajko, sól, ciepłą wodę (można partiami, w trakcie zagniatania) oraz zaczyn z drożdży. Zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem z końcówkami do drożdżowych wypieków.
3. 3. Gdy składniki się połączą, dodawaj powoli olej. Wyrabiaj ciasto około 10 minut, aż stanie się elastyczne, śnieżnobiałe, lśniące i przestanie kleić się do rąk. Wierzch ciasta można posmarować odrobiną oleju.
4. 4. Naczynie przykryj dużym talerzem i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia. Ciasto można także przygotować wieczorem i natychmiast po wyrobieniu, posmarowaniu olejem i przykryciu naczynia wstawić do lodówki na całą noc (około 8-9 godzin).
5. 5. Po tym czasie, kiedy ciasto wyrosło i podwoiło objętość, ponownie je zagnieć i podziel na 10 równych części. Z każdego kawałka uformuj bułeczkę. Układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w niewielkich odstępach.
6. 6. Odstaw na 20-25 minut do podrośnięcia (w przypadku bułek przygotowywanych wieczorem, drugie wyrastanie może potrwać około 45 minut).
7. 7. Tuż przed wstawieniem bułek do piekarnika można lekko naciąć ich wierzch, np. na ukos. W rondelku zmieszaj wodę i mąkę, podgrzewaj, aż masa lekko zgęstnieje.
8. 8. Ciepłą mieszanką posmaruj bułki i wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika.
9. 9. Piecz około 25-30 minut w temperaturze 210°C, najpierw na funkcji gorące powietrze, a po około 5 minutach tradycyjnie na funkcji górna-dolna grzałka.
10. 10. Wyjmij zarumienione, wypieczone bułki i pozostaw do przestudzenia na kratce (jak zawsze, polecam spróbować chociaż jednej ciepłej z masłem dobrej jakości!).
11. 11. Bułeczki można także mrozić - po upieczeniu i wystudzeniu, szczelnie owijamy folią spożywczą lub pakujemy do foliowego woreczka do żywności.
12. 12. Kiedy mamy na nie ochotę, wystarczy tylko wyjąć i pozostawić w temperaturze pokojowej na mniej więcej 4-5 godzin. Smakują tak samo świeżo jak te zaraz po upieczeniu.
13. 13. Podsumowanie: Domowe wypieki to doskonały sposób na dostarczenie sobie i bliskim świeżego, zdrowego pieczywa. Puszyste Bułki z Chrupiącą Skórką to idealne połączenie smaku i prostoty wykonania, które zadowoli każdego miłośnika dobrego pieczywa. Upieczone bułki można mrozić, co sprawia, że są praktyczne i zawsze dostępne, gdy tylko mamy na nie ochotę. Smacznego!