Pulpety z kminkiem i cytryną

Składniki

• mielona cielęcina: 500 gramów
• cebula: 1 (duża)
• czosnek: 3 ząbki
• mielony kminek: 2 łyżeczki
• mielona kolendra: 0,5 łyżeczki
• skórka starta z jednej cytryny
• świeża kolendra: 2 łyżeczki
• sól: 1,5 łyżeczki
• pieprz kajeński: 0,25 łyżeczki
Na sos:
• Jogurt z pełną zawartością tłuszczu: 175 ml
• Świeża mięta: 15 gramów
• Świeża pietruszka
• Sok z jednej cytryny
• Sól
• Pieprz kajeński

Wykonanie przepisu

1. 1. Drewniane patyczki do szaszłyków moczymy przez 20 minut z zimnej wodzie.
2. 2. Mięso mielone, startą na tarce cebulę, czosnek, skórkę cytryny i przyprawy miksujemy aż do uzyskania jednorodnej masy. Masę dzielimy na 20 równych części. Mokrymi dłońmi formujemy podłużne pulpeciki. Nadziewamy na patyczki, wkładamy do naczynia, przykrywamy i pozostawiamy na około 30 min.
3. 3. W tym czasie przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z drobno posiekaną miętą i pietruszką, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wkładamy do lodówki na przynajmniej 20 minut.
4. 4. Przygotowane patyczki smażymy na rozgrzanej w patelni po 3 minuty z każdej strony lub na grillu w piekarniku przez około 12-15 min. Smacznego!
5. 5. P.S. Sos nie jest konieczny, pulpety można podawać z pomidorami i makaronem pełnoziarnistym.