Pulpeciki w zalewie octowej
Pulpeciki w zalewie octowej to klasyczna polska przystawka, idealna na każdą okazję. Można je podać jako przekąskę na imprezach, dodać do sałatek lub jako dodatek do obiadu. Dzięki marynacie octowej, pulpeciki zyskują intensywny smak i aromat, który zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Pulpeciki te są doskonałym źródłem białka, zwłaszcza jeśli używamy mięsa drobiowego, które jest lekkostrawne i niskokaloryczne. Indyk, będący głównym składnikiem tego przepisu, dostarcza pełnowartościowego białka oraz witamin z grupy B, witaminy A, D i E.
Alternatywy składników
- Mięso mielone: Można użyć mięsa z kurczaka, wołowiny lub wieprzowiny.
- Bułka tarta: Można zastąpić mielonymi płatkami owsianymi.
- Cebula: Można użyć czerwonej cebuli dla delikatniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby pulpeciki były jeszcze delikatniejsze, można dodać do masy mięsnej namoczoną i odciśniętą bułkę.
- Pulpeciki można również gotować zamiast smażyć, co sprawi, że będą bardziej delikatne.
Korzyści zdrowotne
- Mięso drobiowe: Jest lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w pełnowartościowe białko. Zawiera niewielkie ilości tłuszczu, co czyni go idealnym wyborem dla osób dbających o linię.
- Cebula i czosnek: Posiadają właściwości antywirusowe i przeciwbakteryjne, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym.
Kalorie
- Całe danie: 800 kcal
- Porcja (1 pulpecik): 23 kcal
Składniki
- Mięso mielone (500g)
- Suszona natka pietruszki: do smaku
- Suszony czosnek: do smaku
- Jajka: 2 małe
- Bułka tarta: 3 łyżki
- Sól i pieprz: do smaku
- Tłuszcz do smażenia: wedle potrzeby
- Ocet 10%: pół szklanki
- Woda: 2 szklanki
- Cukier: 2 łyżki
- Sól: 1 łyżeczka
- Ziele angielskie: 3 sztuki
- Listki laurowe: 3 sztuki
- Pieprz w kulkach: 5 sztuk
- Cebula: 1 sztuka
Na pulpeciki (na 35 małych pulpecikók):
Na zalewę:
- 1. Przygotowanie masy mięsnej: Mięso mielone dokładnie wyrabiamy z jajkami, 2 łyżkami bułki tartej oraz przyprawami (suszoną natką pietruszki, suszonym czosnkiem, solą i pieprzem).
- 2. Z tak powstałej masy formujemy małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
- 3. Smażenie pulpecików: Kulki mięsne obtaczamy w bułce tartej.
- 4. Następnie smażymy je na małym ogniu, aż do zarumienienia i całkowitego ścięcia mięsa.
- 5. Przygotowanie zalewy: W garnku zagotowujemy wodę z octem, dodając cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe i pieprz w kulkach. Cebulę kroimy w piórka i dodajemy do zalewy. Gotujemy przez kilka minut.
- 6. Łączenie pulpecików z zalewą: Usmażone pulpeciki przekładamy do słoików i zalewamy gorącą zalewą.
- 7. Słoiki szczelnie zamykamy i po ostudzeniu odstawiamy do lodówki na co najmniej 2 dni, aby przeszły smakiem.
- 8. Podsumowanie: Pulpeciki w zalewie octowej to wyjątkowo smaczna i aromatyczna przystawka, która doskonale sprawdzi się na każdej imprezie. Dzięki prostym składnikom i łatwemu przygotowaniu, można je przygotować bez większego wysiłku. Bogate w białko i witaminy, stanowią zdrowy wybór na każdą porę roku.
Wykonanie przepisu
