Pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną
Powrót chłodnych dni to idealny moment na włączenie do diety kaszy jaglanej, królowej wszystkich kasz. Kasza jaglana jest znana ze swoich licznych korzyści zdrowotnych, takich jak bogactwo w błonnik, witaminy z grupy B, a także minerały takie jak magnez, żelazo i fosfor. To także bezglutenowe zboże, które świetnie nadaje się dla osób z nietolerancją glutenu.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz pod ręką kaszy jaglanej, możesz zastąpić ją kaszą quinoa lub kaszą bulgur. Pieczarki mogą być zastąpione grzybami leśnymi, a ogórki kiszone - marynowanymi.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby pozbyć się goryczki z kaszy jaglanej, warto przepłukać ją kilka razy wodą.
- Pieczarki brązowe są bardziej aromatyczne i mogą dodać pasty głębszego smaku.
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, dodaj łyżkę tahini lub płatków drożdżowych.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne:
- Bogactwo błonnika wspomaga trawienie.
- Kasza jaglana zawiera przeciwutleniacze, które pomagają w walce ze stresem oksydacyjnym.
- Pieczarki dostarczają witaminę D, ważną dla zdrowia kości.
Wady:
- Dla osób z nietolerancją grzybów, pieczarki mogą być trudne do strawienia.
Kalorie
Całkowita liczba kalorii: 800 kcal Kalorie na porcję: 200 kcal
Składniki
- Kasza jaglana: 1/2 szklanki
- Pieczarki: 350 g
- Marchewka: średnia
- Ogórki kiszone: 4 małe lub więcej
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Olej: 1 łyżka oraz dodatkowa ilość do polania gotowej pasty
- Natka pietruszki: 1 czubata łyżka posiekana lub więcej
- Czosnek: opcjonalnie
- Ulubione zioła i przyprawy: opcjonalnie
- 1. Kaszę jaglaną przelewamy wrzątkiem na sitku, płuczemy, przekładamy do garnuszka. Dodajemy starte na tarce pieczarki i marchewkę, mieszamy.
- 2. Zalewamy szklanką wody, zagotowujemy, dodajemy płaską łyżeczkę soli oraz łyżkę oleju. Zmniejszamy płomień na mały, kładziemy uchyloną pokrywkę i gotujemy, aż płyn się wygotuje - około 15 minut.
- 3. Po ugotowaniu zawartość garnka przestudzamy przed doprawianiem.
- 4. Pastę rozcieramy tylną stroną drewnianej łyżki, dodajemy drobno pokrojone ogórki, natkę pietruszki, przyprawiamy pieprzem i, jeśli potrzeba, dodatkową solą.
- 5. Przekładamy pastę do dużego słoika lub pojemnika, polewamy wierzch niewielką ilością oleju i przechowujemy w lodówce przez kilka dni w zakręconym słoiku lub pojemniku z pokrywką.
- 6. Podsumowanie: Pasta pieczarkowa z kaszą jaglaną to doskonała propozycja na zdrową i sycącą przekąskę, idealna na kanapki czy jako dodatek do innych potraw. Dzięki bogactwu składników odżywczych wspiera zdrowie całego organizmu, a różnorodność możliwych dodatków pozwala na eksperymenty smakowe.
Wykonanie przepisu
