Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem
Wiosna to idealny czas, aby korzystać z dobrodziejstw młodej kapusty. Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem to klasyczne polskie danie, które jest nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Kapusta, jako główny składnik, jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i witaminy, co wspomaga proces trawienia i odchudzania, a także jest odpowiednia dla diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny.
Alternatywy składników
Jeśli nie masz boczku, możesz go zastąpić dobrej jakości kiełbasą. Można również dodać marchewkę czy pomidory, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze potrawy.
Wskazówki dotyczące przepisu
Warto używać młodej kapusty, ponieważ jest delikatniejsza i szybciej się gotuje. Ważne jest, aby kapusta nie była rozgotowana, powinna pozostać lekko chrupka.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
Korzyści zdrowotne: Kapusta wspomaga trawienie, jest niskokaloryczna i bogata w witaminy C i K. Boczek dostarcza białka, ale jest również bogaty w tłuszcze nasycone, dlatego warto spożywać go z umiarem.
Kalorie
- Całe danie ma około 1200 kcal.
- Jedna porcja to około 300 kcal.
Składniki
- Młoda kapusta: 1 średnia (około 2,5 kg)
- Świeży boczek wędzony: 20 dag
- Cebula: 1 duża lub 2 średnie
- Ziele angielskie: 15 ziaren
- Liść laurowy: 5 sztuk
- Świeży koperek: 1/2 pęczka
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- 1. Boczek pokrój w kostkę, odkrój skórkę i zachowaj ją do gotowania kapusty.
- 2. Poszatkuj kapustę i przełóż do dużego garnka. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i skórkę z boczku. Całość zalej szklanką wody z rozpuszczoną łyżeczką soli. Gotuj na średnim ogniu.
- 3. W tym czasie podsmaż boczek na patelni do wytopienia tłuszczu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż cebula zmięknie.
- 4. Dodaj boczek z cebulą do garnka z kapustą i gotuj razem przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
- 5. Pod koniec gotowania dodaj posiekany świeży koperek. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
- 6. Podsumowanie: Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem to pyszne, tradycyjne danie, które warto przygotować w sezonie wiosennym. Jest łatwe do zrobienia, pełne smaku i wartości odżywczych. Idealne jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Smacznego!
Wykonanie przepisu
