Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem

2024-07-17 Autor przepisu Worldrecipes.pl

Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem
Preparation

15 min

Cooking

30 min

Servings

4

Wiosna to idealny czas, aby korzystać z dobrodziejstw młodej kapusty. Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem to klasyczne polskie danie, które jest nie tylko smaczne, ale także pełne wartości odżywczych. Kapusta, jako główny składnik, jest niskokaloryczna, bogata w błonnik i witaminy, co wspomaga proces trawienia i odchudzania, a także jest odpowiednia dla diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny​.

Alternatywy składników

Jeśli nie masz boczku, możesz go zastąpić dobrej jakości kiełbasą. Można również dodać marchewkę czy pomidory, aby wzbogacić smak i wartości odżywcze potrawy.

Wskazówki dotyczące przepisu

Warto używać młodej kapusty, ponieważ jest delikatniejsza i szybciej się gotuje. Ważne jest, aby kapusta nie była rozgotowana, powinna pozostać lekko chrupka​.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

Korzyści zdrowotne: Kapusta wspomaga trawienie, jest niskokaloryczna i bogata w witaminy C i K. Boczek dostarcza białka, ale jest również bogaty w tłuszcze nasycone, dlatego warto spożywać go z umiarem.

Kalorie

  • Całe danie ma około 1200 kcal. 
  • Jedna porcja to około 300 kcal. 

Składniki

    • Młoda kapusta: 1 średnia (około 2,5 kg)
    • Świeży boczek wędzony: 20 dag
    • Cebula: 1 duża lub 2 średnie
    • Ziele angielskie: 15 ziaren
    • Liść laurowy: 5 sztuk
    • Świeży koperek: 1/2 pęczka
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Boczek pokrój w kostkę, odkrój skórkę i zachowaj ją do gotowania kapusty.
  2. 2. Poszatkuj kapustę i przełóż do dużego garnka. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i skórkę z boczku. Całość zalej szklanką wody z rozpuszczoną łyżeczką soli. Gotuj na średnim ogniu.
  3. 3. W tym czasie podsmaż boczek na patelni do wytopienia tłuszczu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż, aż cebula zmięknie.
  4. 4. Dodaj boczek z cebulą do garnka z kapustą i gotuj razem przez około 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Kapusta powinna być miękka, ale nie rozgotowana.
  5. 5. Pod koniec gotowania dodaj posiekany świeży koperek. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
  6. 6. Podsumowanie: Młoda kapusta z boczkiem i koperkiem to pyszne, tradycyjne danie, które warto przygotować w sezonie wiosennym. Jest łatwe do zrobienia, pełne smaku i wartości odżywczych. Idealne jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie. Smacznego!
#Przepisy na obiad # młoda kapusta z boczkiem # młoda kapusta # kapusta z boczkiem # kapusta z boczkiem i koperkiem
Polędwiczki wieprzowe w sosie

Polędwiczki wieprzowe w sosie

polędwiczka wieprzowa olej roślinny lub masło sól zmielony czarny pieprzNa sos szalotka (bardzo drobno posiekana) czosnek (opcjonalnie) świeży tymianek suchego czerwonego wina bulionu drobiowego lub bulionu warzywnego lub szybkiego suszone śliwki ostra papryka lub pieprz cayenne sól zmielony czarny pieprz
(1)
Domowe sushi

Domowe sushi

Płaty nori (algi morskie) Mata bambusowa Chrzan wasabi Imbir marynowany Sos sojowy Czarny sezam Łosoś wędzony Surimi lub paluszki krabowe Ocet ryżowy Cukier Sól Ogórek Awokado Majonez
(1)
Risotto z indykiem i pieczarkami

Risotto z indykiem i pieczarkami

Filet z piersi indyka Pieczarki Ryż arborio Białe, wytrawne wino Bulion warzywny Cebula dymka Olej do smażenia Masło Sos sojowy Sól, pieprz, chili, curry, kardamon, czosnek, vegeta Sos grzybowy Winiary Koperek lub szczypiorek do podania
(1)
Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem

Schabowe zapiekane z pieczarkami i serem

3 grubsze plastry schabu kilka większych pieczarek 1 cebula ok.50g żółtego sera np. ementaler sól, pieprz majeranek 2 małe jajka bułka tarta olej do smażenia
(1)