Krewetki ze szparagami w białym winie – przepis na śródziemnomorską ucztę
Kuchnia śródziemnomorska słynie z prostoty i świeżości składników, które razem tworzą harmonijne i wykwintne dania. Jednym z takich przysmaków są krewetki ze szparagami w białym winie – połączenie delikatnych owoców morza z chrupiącymi szparagami, aromatycznym czosnkiem i nutą cytryny. To danie nie tylko zachwyca smakiem, ale również jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, co czyni je idealnym wyborem na elegancką kolację czy wyjątkowy obiad.
Alternatywy składników
- Krewetki: Można zastąpić małżami lub przegrzebkami, jeśli preferujesz inne owoce morza.
- Szparagi: W sezonie zimowym szparagi można zastąpić brokułami lub fasolką szparagową.
- Białe wino: Jeśli unikasz alkoholu, użyj bulionu warzywnego z dodatkiem soku z winogron.
- Masło: Dla wersji lżejszej można użyć oliwy z oliwek extra virgin.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Świeżość składników: Używaj świeżych krewetek i szparagów, aby danie miało najlepszy smak.
- Obróbka termiczna: Nie smaż krewetek zbyt długo, aby nie stały się gumowate; wystarczy kilka minut, aż zmienią kolor na różowy.
- Dodatki: Podawaj danie z chrupiącą bagietką lub makaronem, aby wchłonąć pyszny sos.
Kalorie
Całe danie zawiera około 600 kcal, co daje około 300 kcal na porcję.
Składniki
- Krewetki: 250 g
- Zielone szparagi: 5 sztuk
- Czosnek: 4 duże ząbki
- Białe wino: 150 ml
- Pomidorki koktajlowe: garść
- Masło: 100 g
- Ostra papryka: 2 łyżeczki
- Natka pietruszki: pęczek
- Sok z cytryny: 2 łyżki
- Skórka z cytryny: 1 łyżeczka
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1 łyżeczka
- 1. Przygotowanie składników: Szparagi umyj i odłam zdrewniałe końcówki, następnie pokrój na kawałki o długości około 2,5 cm.
- 2. Krewetki oczyść, usuwając pancerze i jelita, a następnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz.
- 3. Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- 4. Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki.
- 5. Natkę pietruszki posiekaj.
- 6. Smażenie czosnku: Na dużej patelni rozpuść masło na średnim ogniu.
- 7. Gdy masło zacznie lekko brązowieć, dodaj posiekany czosnek i smaż przez około 1 minutę, mieszając, aby uwolnił aromat.
- 8. Dodanie przypraw i wina: Do patelni dodaj białe wino, ostrą paprykę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól i pieprz.
- 9. Doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj przez około 2 minuty, aby alkohol odparował, a smaki się połączyły.
- 10. Gotowanie szparagów: Dodaj pokrojone szparagi do sosu i gotuj przez około 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmiękną, ale pozostaną chrupiące.
- 11. Smażenie krewetek: Dodaj krewetki do patelni i smaż przez 5-7 minut, mieszając co jakiś czas, aż staną się różowe i nieprzezroczyste.
- 12. Dodanie pomidorków: Na koniec dodaj połówki pomidorków koktajlowych i smaż przez około 10 sekund, aby lekko się podgrzały, ale nie straciły kształtu.
- 13. Podanie dania:Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.
- 14. Serwuj na ciepło z chrupiącą bagietką lub ulubionym makaronem.
Wykonanie przepisu
