Kremowe tagliatelle z kurczakiem, papryką i groszkiem w aromatycznym sosie śmietanowym
Kremowe Tagliatelle z Kurczakiem, Papryką i Groszkiem w Aromatycznym Sosie Śmietanowym to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. To danie łączy w sobie delikatność makaronu tagliatelle z soczystym kurczakiem, słodkawą papryką oraz chrupiącym groszkiem, a wszystko to zatopione w aksamitnym sosie śmietanowym wzbogaconym o wyrazisty parmezan. Jest to idealny pomysł na szybki obiad, który przygotujesz w zaledwie 30 minut, co czyni go doskonałym wyborem na dni, gdy czasu jest niewiele, a chcesz zaserwować coś wyjątkowego. Tagliatelle z kurczakiem to klasyczne połączenie, które nigdy nie zawodzi, a dodanie kolorowych papryk nie tylko wzbogaca smak, ale także sprawia, że danie prezentuje się niezwykle apetycznie na talerzu. Sekret tego przepisu tkwi w odpowiednim doprawieniu mięsa oraz w starannie dobranej mieszance ziół prowansalskich, które dodają potrawie śródziemnomorskiego charakteru. Danie to świetnie sprawdzi się zarówno na codzienny rodzinny obiad, jak i na nieformalną kolację z przyjaciółmi, gdy chcesz zaimponować gościom bez spędzania godzin w kuchni.
Alternatywy składników
Reklama
- Zamiast piersi z kurczaka można użyć udek z kurczaka bez kości, indyka lub nawet łososia dla bardziej wykwintnej wersji dania.
- Makaron tagliatelle można zastąpić fetuccine, pappardelle lub zwykłym spaghetti, jeśli nie masz pod ręką tagliatelle.
- Śmietanę kremówkę można wymienić na śmietanę 18% dla lżejszej wersji lub na mleczko kokosowe dla wersji bezmlecznej.
- Parmezan można zastąpić innym twardym serem, jak pecorino romano, grana padano lub nawet polskim oscypkiem dla bardziej wyrazistego smaku.
- Zamiast czerwonej i żółtej papryki można użyć papryki pomarańczowej, zielonej lub nawet bakłażana pokrojonego w kostkę.
- Mrożony groszek można zastąpić świeżym groszkiem, fasolką szparagową lub brokułami pokrojonymi na małe różyczki.
- Zioła prowansalskie można wymienić na mieszankę włoskich ziół lub świeże zioła, jak bazylia, tymianek i rozmaryn.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Kurczaka najlepiej zamarynować w przyprawach minimum 15 minut przed smażeniem, aby mięso nabrało więcej smaku.
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale odcedź go 1-2 minuty przed końcem zalecanego czasu, gdyż będzie jeszcze dochodzić w sosie.
- Aby sos był bardziej kremowy, dodaj parmezan dopiero po zdjęciu patelni z ognia, mieszając energicznie.
- Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, dodaj szczyptę płatków chili lub pieprzu cayenne do sosu.
- Dla bardziej aromatycznego dania, dodaj łyżkę białego wina podczas duszenia kurczaka z warzywami.
- Zawsze próbuj sosu przed dodaniem makaronu, aby mieć pewność, że jest odpowiednio doprawiony.
- Przechowuj resztki w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni, podgrzewając z dodatkiem niewielkiej ilości wody lub bulionu.
Składniki
- Pierś z kurczaka: około 400g
- Cebula: 1 średnia sztuka
- Czosnek: 2 ząbki
- Czerwona papryka: 2 średnie sztuki
- Żółta papryka: 1 mała sztuka
- Groszek mrożony: 1 szklanka
- Śmietana kremówka: 150ml
- Parmezan starty: 3-4 łyżki
- Makaron tagliatelle: 150g
- Masło: 2 łyżki
- Natka pietruszki: do posypania
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Słodka papryka: do smaku
- Zioła prowansalskie: do smaku
- Woda: do podlania
- 1. Rozpoczynamy od przygotowania kurczaka. Piersi należy dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w równe kostki.
- 2. Pokrojone mięso posypuje się solą, pieprzem oraz słodką papryką, po czym dokładnie miesza się, aby przyprawy równomiernie pokryły każdy kawałek kurczaka.
- 3. Na głębokiej patelni rozgrzewa się masło, a następnie wrzuca pokrojoną w kostkę cebulę, którą smaży się do zeszklenia.
- 4. Do zeszklonej cebuli należy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz papryki pokrojone w drobną kostkę. Całość podsmaża się przez około 3-4 minuty.
- 5. Po tym czasie dodaj zamarynowanego kurczaka i kontynuuj smażenie, aż mięso lekko się zarumieni z każdej strony.
- 6. Następnie wszystkie składniki zalewasz wodą tak, aby przykryła zawartość patelni. Doprowadź całość do zagotowania.
- 7. Gdy woda zacznie wrzeć, dodajesz mrożony groszek oraz zioła prowansalskie, a następnie dusisz całość na średnim ogniu, aż groszek stanie się miękki.
- 8. W międzyczasie gotujesz makaron tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pamiętając o tym, aby był al dente.
- 9. Gdy groszek zmięknie, wlewasz śmietanę kremówkę i dokładnie mieszasz, aby połączyć wszystkie składniki.
- 10. Kolejno dodajesz starty parmezan i delikatnie dusisz całość przez kolejne 2-3 minuty, aż ser się rozpuści i sos zgęstnieje.
- 11. Na końcu sprawdzasz smak i w razie potrzeby doprawiasz dodatkowo solą i pieprzem według preferencji.
- 12. Ugotowany i odcedzony makaron stopniowo dodajesz do sosu, delikatnie mieszając, aby każdy kawałek makaronu został pokryty kremowym sosem.
- 13. Gotowe danie podajesz na talerzach, posypując świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wykonanie przepisu
