Kluseczki ziemniaków i twarogu
Kluseczki ziemniaków i twarogu to doskonały przykład polskiej kuchni, która potrafi wyczarować coś wspaniałego z prostych składników, często pozostałych z poprzedniego dnia. Ta ekonomiczna potrawa ma swoje korzenie w tradycyjnej kuchni wiejskiej, gdzie nic się nie marnowało, a każdy składnik był na wagę złota. W przeciwieństwie do tradycyjnych kopytek czy klusek śląskich, te kluseczki wyróżniają się dodatkiem aromatycznego twarogu ziołowego, który nadaje im niepowtarzalny smak i aromat. To danie idealnie sprawdzi się jako szybki, sycący obiad w ciągu tygodnia, kiedy brakuje czasu na przygotowanie bardziej skomplikowanych potraw. Kluseczki najlepiej smakują świeżo przygotowane, polane przyrumienioną cebulką, chrupiącym boczkiem lub podsmażoną szynką. Dodatkowy akcent świeżego tymianku podkreśla ich wyjątkowy charakter. Jest to również świetny sposób na wykorzystanie ziemniaków, które zostały z poprzedniego dnia, dzięki czemu ograniczamy marnowanie żywności i jednocześnie przygotowujemy pyszny, domowy posiłek dla całej rodziny.
Alternatywy składników
- Zamiast serka ziołowego Smakosz, można użyć innego twarogu ziołowego dostępnego w sklepach lub przygotować własny, mieszając zwykły twaróg z posiekanymi ziołami (tymianek, bazylia, szczypiorek).
- Zamiast świeżego tymianku można wykorzystać bazylię, oregano lub rozmaryn.
- Boczek można zastąpić podsmażoną cebulką z masłem dla wersji wegetariańskiej.
- Szynkę można wymienić na kawałki wędzonego łososia lub podsmażone pieczarki.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej, dzięki czemu będą miały odpowiednią konsystencję.
- Jeśli ciasto jest zbyt mokre, należy dodać więcej mąki, jeśli zbyt suche - można dodać łyżkę śmietany.
- Kluseczki najlepiej gotować partiami, aby się nie sklejały.
- Przed podaniem można je podsmażyć na maśle, co nada im chrupiącą skórkę.
- Pozostałe kluseczki można przechowywać w lodówce do 2 dni lub zamrozić na dłuższy czas.
Składniki
- Ziemniaki ugotowane z poprzedniego dnia: 500g
- Serek twarogowy ziołowy Smakosz (lub inny): 150g
- Jajko: 1 sztuka
- Mąka pszenna: około 150-200g (do uzyskania odpowiedniej konsystencji)
- Sól: 1 łyżeczka
- Pieprz: 1/2 łyżeczki
- Cebula: 1 duża sztuka
- Boczek lub szynka: 150g
- Świeży tymianek: kilka gałązek
- Masło: 2 łyżki
- 1. Ugotowane ziemniaki dokładnie rozgniatamy widelcem lub praską, starając się, aby nie pozostały żadne grudki. Pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
- 2. Dodałaś do ziemniaków cały serek twarogowy ziołowy, a następnie wbijasz jedno jajko.
- 3. Trzeba wszystko dokładnie wymieszać, aby składniki się połączyły.
- 4. Będziesz stopniowo dosypywać mąkę, intensywnie mieszając, aż uzyskasz konsystencję, która pozwoli na łatwe formowanie okrągłych klusek.
- 5. Zagotuj w garnku dużą ilość osolonej wody.
- 6. Formujemy z masy niewielkie kulki o średnicy około 3-4 cm, delikatnie obtaczając je w mące.
- 7. Kluski wrzucił do gotującej się wody i gotował na średnim ogniu przez około 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię.
- 8. Gdy kluseczki wypływają na wierzch, należy odczekać jeszcze około 1 minuty.
- 9. Wyjmiesz ugotowane kluseczki łyżką cedzakową i odsączysz z nadmiaru wody.
- 10. Na patelni roztop masło i zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę.
- 11. Jeśli używasz boczku lub szynki, dodaj je do cebuli i smaż, aż składniki nabiorą złocistego koloru.
- 12. Polałeś gotowe kluseczki przygotowanym sosem z cebuli i boczku lub szynki.
- 13. Posypujesz całość świeżym tymiankiem przed podaniem.
Wykonanie przepisu
