Klasyczne klopsy w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym

Składniki

• Mięso mielone z łopatki wieprzowej lub karkówki: 500 g
• Cebula: 1 sztuka, podsmażona lub surowa, drobno posiekana
• Czosnek: 1 duży ząbek, starty lub przeciśnięty przez praskę
• Jajko: 1 sztuka
• Bułka tarta: 2 łyżki
• Sól: do smaku
• Pieprz: do smaku
• Czosnek granulowany: 1/2 łyżeczki
• Papryka słodka: 1 łyżeczka
• Papryka ostra: 1/2 łyżeczki
• Majeranek: 1 łyżeczka
• Olej lub smalec: do smażenia
• Woda: około 500 ml
• Ekologiczna jarzynka: 1 łyżka
• Liście laurowe: 2 sztuki
• Ziele angielskie: 3 ziarna
• Pieprz ziarnisty: 1 łyżeczka
• Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
• Suszona papryczka chili: 1/2 łyżeczki
• Śmietanka 30%: 100 ml
• Mąka pszenna: 1 łyżka
• Woda (do rozrobienia mąki): 50 ml

Wykonanie przepisu

1. 1. Przygotowanie masy mięsnej: W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, starty czosnek, jajko oraz bułkę tartą.
2. 2. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, słodką i ostrą papryką oraz majerankiem.
3. 3. Dokładnie wyrób masę przez około 10 minut, aż składniki się połączą.
4. 4. Formowanie i smażenie klopsów: Z przygotowanej masy uformuj klopsy o pożądanej wielkości.
5. 5. Na patelni rozgrzej olej lub smalec.
6. 6. Obsmaż klopsy z każdej strony na złoty kolor, następnie odłóż na bok.
7. 7. Duszenie klopsów: W dużym garnku umieść obsmażone klopsy.
8. 8. Zalej je wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
9. 9. Dodaj ekologiczną jarzynkę, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty.
10. 10. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
11. 11. Przygotowanie sosu: Do garnka z klopsami dodaj koncentrat pomidorowy oraz suszoną papryczkę chili.
12. 12. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
13. 13. Zabielanie sosu: W miseczce wymieszaj mąkę z 50 ml wody, aby uzyskać gładką zawiesinę.