Klasyczne klopsy w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym
Klopsy w sosie pomidorowo-paprykowym na ostro to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy soczyste mięso z aromatycznym, pikantnym sosem. Idealnie komponują się z ryżem, ogórkami kiszonymi oraz papryką konserwową, tworząc pełnowartościowy posiłek dla całej rodziny. To danie nie tylko syci, ale także rozgrzewa, dzięki czemu doskonale sprawdzi się w chłodniejsze dni.
Alternatywy składników
- Mięso mielone: Zamiast wieprzowego, można użyć mięsa wołowego, drobiowego lub mieszanego.
- Bułka tarta: Można zastąpić namoczoną w mleku czerstwą bułką.
- Śmietanka: W wersji lżejszej można użyć jogurtu naturalnego lub śmietany o niższej zawartości tłuszczu.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Aby klopsy były bardziej soczyste, warto dodać do masy mięsnej odrobinę wody lub mleka.
- Przed formowaniem klopsów, zwilżenie dłoni wodą zapobiegnie przyklejaniu się mięsa.
- Sos można wzbogacić dodatkiem świeżych ziół, takich jak bazylia czy oregano, dla uzyskania głębszego smaku.
Kalorie
Całe danie zawiera około 2000 kcal, co daje około 500 kcal na porcję.
Składniki
- Mięso mielone z łopatki wieprzowej lub karkówki: 500 g
- Cebula: 1 sztuka, podsmażona lub surowa, drobno posiekana
- Czosnek: 1 duży ząbek, starty lub przeciśnięty przez praskę
- Jajko: 1 sztuka
- Bułka tarta: 2 łyżki
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Czosnek granulowany: 1/2 łyżeczki
- Papryka słodka: 1 łyżeczka
- Papryka ostra: 1/2 łyżeczki
- Majeranek: 1 łyżeczka
- Olej lub smalec: do smażenia
- Woda: około 500 ml
- Ekologiczna jarzynka: 1 łyżka
- Liście laurowe: 2 sztuki
- Ziele angielskie: 3 ziarna
- Pieprz ziarnisty: 1 łyżeczka
- Koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
- Suszona papryczka chili: 1/2 łyżeczki
- Śmietanka 30%: 100 ml
- Mąka pszenna: 1 łyżka
- Woda (do rozrobienia mąki): 50 ml
- 1. Przygotowanie masy mięsnej: W dużej misce połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, starty czosnek, jajko oraz bułkę tartą.
- 2. Dopraw solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, słodką i ostrą papryką oraz majerankiem.
- 3. Dokładnie wyrób masę przez około 10 minut, aż składniki się połączą.
- 4. Formowanie i smażenie klopsów: Z przygotowanej masy uformuj klopsy o pożądanej wielkości.
- 5. Na patelni rozgrzej olej lub smalec.
- 6. Obsmaż klopsy z każdej strony na złoty kolor, następnie odłóż na bok.
- 7. Duszenie klopsów: W dużym garnku umieść obsmażone klopsy.
- 8. Zalej je wodą tak, aby były całkowicie przykryte.
- 9. Dodaj ekologiczną jarzynkę, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz ziarnisty.
- 10. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
- 11. Przygotowanie sosu: Do garnka z klopsami dodaj koncentrat pomidorowy oraz suszoną papryczkę chili.
- 12. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
- 13. Zabielanie sosu: W miseczce wymieszaj mąkę z 50 ml wody, aby uzyskać gładką zawiesinę.
Wykonanie przepisu
