Kisiel karmelowy
Kisiel karmelowy to tradycyjny polski deser, który łączy w sobie delikatność mlecznego kisielu z głębokim, słodkim smakiem karmelu. Jego aksamitna konsystencja i wyjątkowy aromat sprawiają, że jest idealnym zakończeniem obiadu lub słodką przekąską na podwieczorek. Przygotowanie tego deseru w domu jest proste i nie wymaga wielu składników, a efekt z pewnością zachwyci domowników i gości. Kisiel karmelowy cieszy się popularnością w polskiej kuchni od pokoleń, a jego uniwersalność pozwala na różnorodne modyfikacje i dodatki, dzięki czemu każdy może dostosować go do własnych upodobań.
Alternatywy składników
- Mleko: Można zastąpić mlekiem roślinnym, takim jak migdałowe, sojowe czy owsiane, co uczyni deser odpowiednim dla osób nietolerujących laktozy lub preferujących dietę roślinną.
- Skrobia ziemniaczana: Można użyć skrobi kukurydzianej, jednak konsystencja kisielu może nieznacznie się różnić.
- Masło: W wersji wegańskiej można zastąpić masłem roślinnym lub margaryną bezmleczną.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Przy przygotowywaniu karmelu należy zachować ostrożność, aby nie przypalić cukru, gdyż może to nadać gorzki smak deserowi.
- Dodając wodę do karmelu, warto robić to powoli i ostrożnie, ponieważ gorący karmel może pryskać.
- Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, można dodać odrobinę ekstraktu waniliowego do mleka przed zagotowaniem.
Kalorie
Całkowita wartość energetyczna deseru wynosi około 800 kcal, co daje około 200 kcal na porcję.
Składniki
- Mleko: 750 ml
- Skrobia ziemniaczana: 50 g
- Masło: 15 g
- Cukier: 50 g (na karmel do posypania)
- Cukier: 30 g
- Woda: 100 ml
Na karmel:
- 1. Przygotowanie karmelu: Wsypać 30 g cukru na suchą patelnię i podgrzewać na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści i uzyska ciemnozłoty kolor.
- 2. Ostrożnie wlać 100 ml wody, ciągle mieszając, aż karmel całkowicie się rozpuści.
- 3. Zdjąć z ognia i odstawić.
- 4. Przygotowanie kisielu: W miseczce wymieszać 50 g skrobi ziemniaczanej z 150 ml zimnego mleka, aż do uzyskania jednolitej zawiesiny.
- 5. W garnku zagotować pozostałe 600 ml mleka z 15 g masła.
- 6. Do gotującego się mleka dodać przygotowany wcześniej karmel, dokładnie mieszając.
- 7. Następnie, ciągle mieszając, wlać zawiesinę skrobi z mlekiem do garnka.
- 8. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje.
- 9. Zdjąć z ognia i przelać kisiel do miseczek lub pucharków.
- 10. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie schłodzić w lodówce.
- 11. Dekoracja: Przed podaniem posypać wierzch kisielu 50 g pokruszonego karmelu lub polać syropem karmelowym dla dodatkowego smaku i dekoracji.
- 12. Podsumowanie: Kisiel karmelowy to prosty w przygotowaniu deser, który zachwyca swoim smakiem i konsystencją. Dzięki możliwości modyfikacji składników, można go dostosować do różnych preferencji dietetycznych. Jego umiarkowana kaloryczność sprawia, że stanowi doskonały wybór na słodką przekąskę o każdej porze dnia.
Wykonanie przepisu
