Ciastka orzechowo-kakaowe, babeczki muszelki z kremem budyniowym
Dostałam całe pudełko łuskanych orzechów włoskich i zastanawiałam się co mogę z nich zrobić. Nie lubię tradycyjnych maślanych kremów na bazie orzechów włoskich, ciasto ucierane orzechowe już wypróbowałam i też nie był to do końca mój smak więc postanowiłam zrobić ciasto kruche orzechowe. Robiłam je bez żadnego przepisu i składniki dodawałam na oko, ale mniej więcej postaram się odtworzyć przepis:
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- 1 szkl. zmielonych orzechów włoskich
- 1,5 szkl. mąki pszennej + do podsypywania
- 1 szkl. cukru
- 150 g zimnego masła lub margaryny
- 2 żółtka
- 2 łyżki kakao
- 1 duży budyń waniliowy lub śmietankowy Delecta
- 2 szkl. mleka
- 5 łyżek cukru
- 100-150g masła
- dżem porzeczkowy, marmolada z jabłek
- barwnik spożywczy
Krem budyniowy:
- 1. Do miski przesiewam mąkę, wsypuję orzechy, cukier, kakao, wbijam żółtka i kawałki masła. Szybko zagniatam na jednolite ciasto.
- 2. Wkładam do lodówki, żeby się schłodziło. Po ok. 2-3 godzinach ciasto wyciągam i wyklejam nim natłuszczone foremki do babeczek i muszelek.
- 3. Wstawiam do piekarnika i piekę ok min. w stopniach z termoobiegiem. Czas pieczenia trzeba kontrolować bo każdy piekarnik inaczej piecze.
- 4. Nie można dopuścić do przypalenia. Pupieczeniu studzę ciastka na kratce. Gdy lekko przestygną wyciągam z foremek.
- 5. Krem budyniowy: Budyń gotuję na 2 szkl. mleka i odstawiam do ostygnięcia. Miękkie masło ucieram chwilę mikserem a następnie dodaję po łyżce zimny budyń.
- 6. Gotowy krem przekładam do rękawa cukierniczego z tylką/końcówką w kształcie gwiazdy otwartej.
- 7. Trochę kremu zostawiam i dodaję do niego barwnik spożywczy. Połowę muszelek napełniam przygotowanym kremem, a drugą połowę marmoladą jabłkową.
- 8. Muszelki składam (połówka z budyniem z połówką z marmoladą).
- 9. Do korpusów babeczek kładę na dno małą łyżeczkę (taką od filiżanki) dżemu i dopełniam kremem budyniowym.
- 10. Połowę babeczek napełniam zwykłym kremem budyniowym niezabarwionym, a drugą połowę napełniam kremem z odrobinką barwnika spożywczego (akurat miałam czerwony). Tak przygotowane babeczki wstawiam do lodówki najlepiej na kilka godzin.
- 11. Na drugi dzień ciastka już nie są takie chrupiące. Przed podaniem muszelki opruszam cukrem-pudrem. SMACZNEGO!!!
Wykonanie przepisu
Reklama
