Chrupiące corn dogi w płatkach kukurydzianych
Chrupiące Corn Dogi w Płatkach Kukurydzianych to amerykańska przekąska, która zdobyła ogromną popularność na całym świecie, włącznie z Polską. Jest to klasyczny street food, który idealnie sprawdzi się na domowe przyjęcia urodzinowe dla dzieci, pikniki rodzinne czy jako nietuzinkowa przekąska podczas oglądania meczu. Parówki obtoczone w cieście kukurydzianym i płatkach kukurydzianych, usmażone do złocistej chrupkości, zachwycą nie tylko najmłodszych, ale również dorosłych. Historia tego przysmaku sięga lat 40. XX wieku w Stanach Zjednoczonych, gdzie pierwotnie podawano je na drewnianych patyczkach podczas festynów i jarmarków. Dziś możemy cieszyć się tym przysmakiem w domowym zaciszu, a przygotowanie go jest banalnie proste i przynosi mnóstwo radości, szczególnie kiedy widzimy uśmiech na twarzach naszych najbliższych. Ten przepis szczególnie sprawdził się jako rarytas na urodziny mojego wnuka, który był zachwycony zarówno smakiem, jak i formą podania. Corn dogi przypadły do gustu wszystkim gościom i szybko zniknęły ze stołu!
Alternatywy składników
- Parówki: Możesz użyć parówek drobiowych, wieprzowych lub wołowych według preferencji. Dla wersji wegetariańskiej sprawdzą się parówki sojowe lub tofu.
- Płatki kukurydziane: Możesz zastąpić je kruszonymi chipsami kukurydzianymi, chipsami nachos lub bułką tartą wymieszaną z sezamem.
- Mąka kukurydziana: Jeśli nie masz mąki kukurydzianej, możesz użyć samej mąki pszennej, choć zmieni to nieco smak i teksturę.
- Miód: Zamiast miodu możesz użyć syropu klonowego, cukru trzcinowego lub syropu z agawy.
Wskazówki dotyczące przepisu
Reklama
- Aby ciasto lepiej przylegało do parówek, osusz je dokładnie papierowym ręcznikiem przed nadziewaniem na patyczki.
- Temperatura oleju jest kluczowa - zbyt niska spowoduje, że ciasto nasiąknie tłuszczem, a zbyt wysoka przyspieszy przypalanie. Idealna temperatura to około 180°C.
- Patyczki do szaszłyków warto namoczyć w wodzie przez kilka minut przed użyciem, aby zapobiec ich przypaleniu podczas smażenia.
- Corn dogi najlepiej smakują świeżo przygotowane, ale możesz je także podgrzać w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5 minut, aby odzyskały chrupkość.
Kalorie
- Całkowita wartość kaloryczna: około 1800 kcal
- Wartość kaloryczna jednej porcji (2 połówki parówek): około 300 kcal
Składniki
- Parówki: 6 sztuk (najlepiej o wysokiej zawartości mięsa)
- Płatki kukurydziane: 200 g
- Patyczki do szaszłyków: 12 sztuk
- Olej: 500 ml (do smażenia)
- Mleko: 200 ml
- Jajko: 1 sztuka
- Mąka kukurydziana: 150 g
- Mąka pszenna: 100 g
- Sól: 1/2 łyżeczki
- Słodka papryka: 1 łyżeczka
- Miód: 1 łyżeczka
- Ketchup: według uznania
- Musztarda: według uznania
12 połówek parówek:
Ciasto:
Do podania:
- 1. Przygotuj wszystkie składniki i ustaw je w zasięgu ręki, aby proces przygotowania przebiegał sprawnie.
- 2. Najpierw zajmiemy się ciastem - w dużej misce łączymy mleko z jajkiem, dokładnie mieszając trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji.
- 3. Następnie dodajesz mąkę kukurydzianą, mąkę pszenną, sól oraz słodką paprykę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki.
- 4. Na koniec wmieszaj łyżeczkę miodu do ciasta, co nada mu delikatną słodycz i piękny złocisty kolor po usmażeniu.
- 5. Odstawiamy ciasto na 10 minut, aby składniki dobrze się połączyły i ciasto lekko zgęstniało.
- 6. W międzyczasie należy przekroić parówki na połówki i osuszyć je dokładnie ręcznikiem papierowym.
- 7. Wbijasz patyczki do szaszłyków w każdą połówkę parówki, pozostawiając odpowiednią długość do trzymania.
- 8. W osobnym naczyniu rozkruszysz płatki kukurydziane na drobniejsze kawałki - możesz to zrobić dłońmi lub delikatnie tłuczkiem.
- 9. Do głębokiego garnka wlej olej i rozgrzej go do temperatury około 180°C. Sprawdzisz to wrzucając małą kropelkę ciasta - jeśli od razu wypłynie na powierzchnię otoczona bąbelkami, olej jest gotowy.
- 10. Każdą parówkę na patyczku zanurz najpierw w cieście, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
- 11. Bezpośrednio po obtoczeniu w cieście, obtaczasz parówkę w pokruszonych płatkach kukurydzianych, dociskając płatki, aby dobrze przylegały.
- 12. Ostrożnie umieszczasz przygotowane corn dogi w rozgrzanym oleju, smażąc je partiami po 2-3 sztuki, aby uniknąć obniżenia temperatury oleju.
- 13. Smażymy corn dogi przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyskają piękny złocisty kolor i chrupiącą skórkę.
- 14. Po usmażeniu, corn dogi trzeba wyłożyć na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
- 15. Podawaj gorące corn dogi z ketchupem i musztardą jako dipami.
Wykonanie przepisu
