Apple Pie z Bitą Śmietaną i Kokosowym Mleczkiem
Niby szarlotka, a jednak zupełnie inna niż wszystkie.
Jestem pewna, że takiego ciasta z jabłkami jeszcze nie jedliście. :)
Tak, tak - szarlotka, jabłecznik, ciasto z jabłkami - wszyscy kochamy i uwielbiamy.
Jednak zastanawiałam się jak by tu je urozmaicić....
Wpadłam na pomysł, aby upiec ciasto rodem z Ameryki czyli słynną Apple Pie "po swojemu".
Po upieczeniu ciasto polałam słodkim mleczkiem kokosowym, posypałam wiórkami i udekorowałam bitą śmietaną.
Z ciastem pracuje się bardzo przyjemnie.
Wylepiając nim foremkę odkryłam sposób na jego błyskawiczne wyrównanie na spodzie jak i brzegach. Szczegóły znajdziecie w opisie - ale zapewniam, że wałek możecie odłożyć, a o wcześniejszym schładzaniu ciasta zapomnieć ;) Waniliowe ciasto jest kruche i delikatne. Apple Pie wypełniłam domowymi jabłuszkami ze swojej spiżarni - najlepsze na świecie. Podczas pieczenia zapachy wypełniają cały dom. Z ciastem i jabłkami współgra idealnie słodkie i aromatyczne mleczko kokosowe. Do tego aksamitna i lekka bita śmietana - mmm :) Całość rozpływa się w ustach i wygląda prześlicznie. Bardzo, bardzo polecam!
Jestem pewna, że takiego ciasta z jabłkami jeszcze nie jedliście. :)
Tak, tak - szarlotka, jabłecznik, ciasto z jabłkami - wszyscy kochamy i uwielbiamy.
Jednak zastanawiałam się jak by tu je urozmaicić....
Wpadłam na pomysł, aby upiec ciasto rodem z Ameryki czyli słynną Apple Pie "po swojemu".
Po upieczeniu ciasto polałam słodkim mleczkiem kokosowym, posypałam wiórkami i udekorowałam bitą śmietaną.
Z ciastem pracuje się bardzo przyjemnie.
Wylepiając nim foremkę odkryłam sposób na jego błyskawiczne wyrównanie na spodzie jak i brzegach. Szczegóły znajdziecie w opisie - ale zapewniam, że wałek możecie odłożyć, a o wcześniejszym schładzaniu ciasta zapomnieć ;) Waniliowe ciasto jest kruche i delikatne. Apple Pie wypełniłam domowymi jabłuszkami ze swojej spiżarni - najlepsze na świecie. Podczas pieczenia zapachy wypełniają cały dom. Z ciastem i jabłkami współgra idealnie słodkie i aromatyczne mleczko kokosowe. Do tego aksamitna i lekka bita śmietana - mmm :) Całość rozpływa się w ustach i wygląda prześlicznie. Bardzo, bardzo polecam!
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- 5 żółtek
- 3/4 szklanki cukru pudru
- 1 cukier z prawdziwą wanilią
- 3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 200 g masła dobrej jakości
- prażone jabłka (użyłam domowych, ze słoiczków - około 1,5 litrowych "KLIK")
- 4-5 łyżek wody (jeśli jabłka są bardzo gęste)
- 300 ml śmietanki 30%
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki żelatyny deserowej
- 1/2 puszki mleczka kokosowego
- 1/2 szklanki wiórków kokosowych
na Apple Pie:
Pozostałe składniki:
- 1. Tortownicę lekko wysmarować tłuszczem.
- 2. Zimne masło zagnieść z przesianą i połączoną z proszkiem do pieczenia - mąką pszenną. Dodać cukier puder i cukier z prawdziwą wanilią - wymieszać. Dodać żółtka - zagnieść ciasto. Uformować kulę - 1/3 część ciasta wstawić do lodówki.
- 3. Resztą wylepić dno i boki tortownicy (26 cm). Świetnym sposobem jest wygładzenie spodu i boków przy użyciu foli spożywczej. Najpierw tradycyjnie rwiemy kawałki ciasta i wylepiamy nimi dno tortownicy - podobnie boki.
- 4. Później kładziemy na ciasto folię i wygładzamy lekko przesuwając po nim dłonią. :)
- 5. Tak wylepioną ciastem tortownicę wstawiamy na min. 1 godzinę do lodówki.
- 6. Po tym czasie, ciasto należy wyjąć, ponakłuwać widelcem. Przełożyć do tortownicy prażone jabłka (jeśli są gęste - dodać troszkę wody i wymieszać wcześniej w miseczce).
- 7. Schłodzone, odłożone wcześniej ciasto rozwałkować na placek trochę dłuższy niż średnica formy.
- 8. Delikatnie nałożyć na wierzch ciasta, a następnie zlepić nałożone ciasto z ciastem na bokach formy. Przy brzegach delikatnie docisnąć ciasto. Po środku ciasto powinno być wypukłe, przy brzegach bardziej wklęsłe. Po środku naciąć wierzch ciasta - dwa krótkie cięcia na ukos (aby ciasto nie popękało po środku).
- 9. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170* i piec około 1 godz. 20 min. (kiedy wierzch zacznie się zarumieniać - przykryć go papierem do pieczenia.
- 10. Wiórki umieścić na suche patelni. Na najmniejszej mocy palnika lekko podgrzać. Nie dopuścić, aby zmieniły barwę na złotą. Mają być białe lub lekko kremowe. Schłodzone mleczko kokosowe wymieszać z 2 łyżkami cukru pudru.
- 11. Dodać 1 łyżeczkę żelatyny deserowej. Zmiksować. Wierzch i boki ciasta posmarować słodkim mleczkiem kokosowym, w między czasie posypując wiórkami kokosowymi. Schłodzić przez min. 30 min.
- 12. Śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier i 1 łyżeczkę żelatyny deserowej. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać krem na wierzchu ciasta - przy brzegach. Schłodzić przez min. 2 godziny.
Wykonanie przepisu
Reklama
