Sałatka z zamarynowaną w pomidorach soczewicą I jajkiem
Jedna z moich ulubionych z letnich sałatków - bardzo odświeża !
Soczewica nabiera fajnego smaku pomidorów, cebuli, czosnku i bazylii. Z soli zrezygnowałam gdyż dodana przeze mnie musztarda dijon jest dostatecznie słona i doprawiam całość. Sałatka podana w szklance wzbudza zainteresowanie i stanowi fajne urozmaicenie. :) Smacznego !
Soczewica nabiera fajnego smaku pomidorów, cebuli, czosnku i bazylii. Z soli zrezygnowałam gdyż dodana przeze mnie musztarda dijon jest dostatecznie słona i doprawiam całość. Sałatka podana w szklance wzbudza zainteresowanie i stanowi fajne urozmaicenie. :) Smacznego !
Składniki
- soczewica zielona (nieugotowanej): 1-2 szklanki
- pomidor: 2
- cebula: 1
- jajka ugotowane na twardo: 4
- olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią
- musztardy dijon: 3 łyżeczki
- pieprz
- ziaren słonecznika: 4 łyżki
- sos balsamico
- natka pietruszki (posiekana)
- 1. Najpierw zagotowujemy soczewicę, dobrze odsączamy z wody, ostudzamy.
- 2. Następnie kroimy w kostkę pomidory i cebulę, dodajemy do soczewicy, dodajemy również musztardę, olej Kujawski z saszetki z czosnkiem i bazylią, odrobinę pieprzu. Mieszamy i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
- 3. Ziarna słonecznika podprażamy na suchej patelni, wystudzamy i rozdrabniamy w moździerzu.
- 4. Gotujemy jajka.
- 5. Obieramy jajka ze skorupki.
- 6. Jajka kroimy w ćwiartki.
- 7. Sałatkę nakładamy do szerokich szklanek - po 4 łyżki marynowanej soczewicy, na to posypujemy po 1 łyżce rozdrobnionego słonecznika. Na słonecznik układamy jajka (po 1 na szklankę), jajka polewamy odrobiną sosu balsamico i posypujemy natką pietruszki. Schładzamy przez około 20 minut. Smacznego !
Wykonanie przepisu
