Łosoś w sosie śmietanowo-cytrynowym

Składniki

• 200 g filetów z łososia - mogą być mrożone
• 200 ml śmietany 30% 
• 1/2  papryczki chili
• sok i skórka otarta z 1  cytryny / można dać mniej
• mała cebula
• sól morska, pieprz czarny
• oliwa
• opcjonalnie makaron tagliatelle lub jak u mnie papardelle

Wykonanie przepisu

1. 1. Jeśli używamy mrożonego łososia najpierw należy go rozmrozić.
2. 2. Jeśli sos będziemy podawali z dodatkiem makaronu, pierwszym etapem niech będzie ugotowanie go. Powinien być al dente, tak więc gotujemy w lekko osolonym wrzątku bez dodatku oliwy około 10 minut.
Reklama
3. 3. W międzyczasie czasie przygotowujemy sos. Łososia myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku i kroimy w 1 cm. kostkę.
4. 4. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny.
5. 5. Papryczkę chili myjemy i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Razem z cebulą drobno siekamy.
6. 6. Na patelni, na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę i papryczkę. Po około 2 minutach dodajemy pokrojonego w kostkę łososia i smażymy kolejne 2 minuty.
7. 7. Zalewamy śmietaną i sokiem z cytryny. Gotujemy na małym ogniu, do momentu aż sos zgęstnieje. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.
8. 8. Makaron odcedzamy, przekładamy na półmisek i polewamy przygotowanym sosem.
9. 9. Całość posypujemy skórką otartą z cytryny.
10. 10. Podajemy z cząstkami cytryny do wyciśnięcia.