Krewetki argentyńskie - langustynki na patelni z czosnkiem
Wyśmienite danie restauracyjne jest teraz w Twojej kuchni! Wcześniej taki przysmak nie był dostępny w sklepach, ale teraz ten produkt stał się bardziej przystępny cenowo. Sprzedawany jest w wielu hipermarketach i specjalistycznych sklepach rybnych. Ale wielu nadal nie wie, jak to ugotować. Uczenie się!
Składniki
- langustynki: 8 szt
- czosnek: 3 ząbki
- cytryny: 0,25 szt
- olej roślinny: 30 gram
- mielony czarny pieprz: do smaku
- sól: do smaku
- 1. Przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Kupując langustynki, warto zadbać o ich jakość. Po pierwsze, langustynki nie powinny być nadmiernie pokryte lodem, ponieważ duża ilość lodu wskazuje na powtarzające się zamrażanie owoców morza. Po drugie, ogon langustyny powinien być zawinięty do wewnątrz, co świadczy o jego świeżości. Jeśli ogon nie jest owinięty, to złapany langusty był już martwy.
- 2. Rozmrozić langustynki przed ich smażeniem. W żadnym wypadku nie należy wystawiać owoców morza na gwałtowny spadek temperatury. Niewłaściwe rozmrażanie może prowadzić do utraty wilgoci, powodując zsiadanie się białka i twardość mięsa langusty. Dlatego najpierw pozostaw langustynki w lodówce na 1,5 godziny, a następnie rozmrażaj je w temperaturze pokojowej przez 2-2,5 godziny.
- 3. Rozmrożone langustynki opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw na kilka minut w durszlaku, aby usunąć nadmiar płynu. Nożyczkami wzdłuż całego grzbietu wykonaj staranne nacięcie w muszli i usuń ciemną nitkę, czyli żyłę jelitową. Należy go usunąć, ponieważ może zawierać piasek, cząsteczki alg, które mogą zepsuć smak i nadać goryczy.
- 4. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej, a następnie dodaj przygotowane langustynki. Smażyć je na średnim ogniu przez 3-4 minuty na złoty kolor z jednej strony, następnie obrócić langustynki na drugą stronę i już zmniejszając temperaturę smażymy jeszcze przez 5 minut. Mięso pod skorupą powinno dobrze się ugotować, a silny ogień da przyjemną skórkę, ale mięso pozostanie wilgotne.
- 5. Ząbki czosnku obrać i pokroić w plasterki. Dokładnie opłucz cytrynę pod wodą, ponieważ będzie trzeba ją dodać na patelnię bez obierania, wraz ze skórką. Pokrój cytrynę na losowe plasterki. Przygotowany czosnek i cytrynę przełożyć na patelnię i smażyć z langustynkami przez 1 minutę. W tym czasie czosnek będzie miał czas na nadanie smaku i nie będzie się palił. Dopraw solą i pieprzem.
- 6. Wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw langustynki na kolejne 10 minut. W tym czasie owoce morza jeszcze lepiej nasycą się aromatami czosnku i cytryny, a mięso skorupiaków osiągnie pełną gotowość. Przygotowane smażone langustynki z czosnkiem ułożyć na talerzu, udekorować ziołami, a dla lepszego odsłonięcia smaku delikatnego mięsa langustynki skropić sokiem z cytryny. Smacznego !
Wykonanie przepisu
Joanna
Reply