Sałatka pieczarkowa z koreańską marchewką i cebulą
Pikantna przystawka z pieczarek i marchewki. Ta sałatka to przystawka, oryginalna w swoim składzie i prezentacji. Soczyste marynowane marchewki przyciągną uwagę nie tylko smakiem, ale także jasnym kolorem. Prosta, ale bardzo apetyczna przystawka - sałatka stanie się przyjemną odmianą na obiad.
Składniki
- pieczarki: 250 gram
- marchew: 350 gram
- cebula: 1 szt
- czosnek: 3 ząbki
- pietruszka: 10 gram
- sól: 2 łyżeczka
- cukier: 0,5 łyżeczka
- mielona kolendra: 1 łyżeczka
- mielona czerwona papryka: do smaku
- olej roślinny: 3 stołowe łyżki
- ocet: 1 stołowa łyżka
- sos sojowy: 1 stołowa łyżka
- 1. Przygotuj wskazane składniki na sałatkę. Świeże pieczarki, wybieraj gęste całe grzyby, najlepiej małe. Kilka gałązek pietruszki, czerwona cebula sałatkowa. Wlej pół litra wody do rondla i umieść na dużym ogniu. Przygotuj głęboką salaterkę, najlepiej z pokrywką.
- 2. Rozpuść około 5 łyżeczek soli we wrzącej wodzie. Opłucz grzyby bieżącą zimną wodą, aby usunąć gruz i resztki ziemi. Umieść grzyby we wrzącej wodzie i gotuj je przez 5 do 10 minut (aż zmienią kolor). Im większe grzyby, tym dłużej potrwa ich gotowanie. Następnie spuść wodę i pozwól grzybom ostygnąć.
- 3. Opłucz pietruszkę zimną bieżącą wodą i wstrząśnij, aby usunąć nadmiar wilgoci. Drobno posiekaj. Cebulę i czosnek obrać, opłukać. Cebulę pokroić na pół-pierścienie lub ćwiartki, posiekać drobno ząbki czosnku nożem.
- 4. Obierz marchewki, spłucz zimną wodą. Pokrój marchewki w cienkie paski lub zetrzyj na tarce, aby ugotować koreańskie marchewki. W głębokiej misce umieścić posiekaną marchewkę, dodać cukier i sól. Wymieszaj marchewki, lekko pocierając.
- 5. Zrób małe wcięcie na środku marchewki. Umieść tam posiekany czosnek, cebulę, dodaj przyprawy (kolendra i czerwona papryka).
- 6. Rozgrzać olej roślinny, aż na jego powierzchni pojawią się lekkie zwoje białego dymu. Cebulę, czosnek i przyprawy polać wrzącym olejem. Dodaj ocet i dobrze wymieszaj.
- 7. Dodać posiekaną natkę pietruszki i ostudzone gotowane pieczarki. Wymieszaj sałatkę. Przykryj miskę pokrywką i wstaw do lodówki na 10 do 12 godzin, pamiętając o okresowym mieszaniu.
- 8. Przed podaniem sałatki dodaj do niej sos sojowy, w razie potrzeby posól i dodaj przyprawy według własnego uznania. Sałatkę podawaj jako przystawkę do obiadu. Dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, daniami mięsnymi. Smacznego !
Wykonanie przepisu
