Gwiazdki kakaowe
To są ulubione ciasteczka moich dzieci. Proste i łatwe w przygotowaniu. Długo zachowują świeżość. Upieczone przechowuję w metalowych pudełkach. Ciasto na nie jest mojego pomysłu, natomiast polewę zrobiłam według przepisu Regine Stroner, który znalazłam w książce pt. " Świąteczne wypieki".
Polewy wychodzi dosyć dużo, ale jak próbowałam zrobić jej o połowę mniej , nie była taki jak potrzeba. Lepiej więc upiec podwójną porcję ciasteczek lub wykorzystać pozostałą część do innych wypieków. Na kruchych ciasteczkach wychodzi lśniąca i gładka. Zupełnie jednak nie sprawdza się w przypadku pierniczków.
Polewy wychodzi dosyć dużo, ale jak próbowałam zrobić jej o połowę mniej , nie była taki jak potrzeba. Lepiej więc upiec podwójną porcję ciasteczek lub wykorzystać pozostałą część do innych wypieków. Na kruchych ciasteczkach wychodzi lśniąca i gładka. Zupełnie jednak nie sprawdza się w przypadku pierniczków.
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- 500g mąki
- 200g masła
- 100g smalcu
- 200 g cukru
- 2 jajka
- 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- 2 łyżki kakao
- 150g gorzkiej czekolady
- 200g cukru
- 125 ml wody
- perełki cukrowe do dekoracji
Na polewę
- 1. Mąkę przesiać na stolnicę. Zetrzeć na tarce z grubymi otworami tłuszcz. Wymieszać z mąką Dodać cukier i ponownie wymieszać składniki. Zrobić w środku zagłębienie.
- 2. Wbić jajka, wlać śmietanę i wsypać kakao. Szybko zagnieść wszystkie składniki na gładkie elastyczne ciasto.
- 3. Zawinąć w folię i włożyć na 2 godziny do lodówki.
- 4. Podzielić ciasto na 3 części. Każdy kawałek rozwałkować na grubość 4mm. Foremką w kształcie gwiazdki wycinać ciasteczka.
- 5. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia tak aby się nie stykały. Piekarnik nagrzać do 200°C. Wstawić ciasteczka i piec 12 minut.
- 6. Upieczone wystudzić na kracie kuchennej.
- 7. Na polewę: Do małego rondelka wsypać cukier i wlać wodę. Dodać połamaną czekoladę. Postawić na gazie.
- 8. Stale mieszając podgrzewać składniki. Utrzymywać w stanie wrzenia przez 10 minut. Lekko wystudzić. Łyżeczką do herbaty nakładać polewę na ciasteczka.
- 9. Posypać od razu perełkami cukrowymi.
- 10. Odłożyć do zastygnięcia.
- 11. Przechowywać w szklanym lub metalowym pojemniku. Smacznego. :)
Wykonanie przepisu
Reklama
