Golonka z sosem musztardowym

2024-08-02 Autor przepisu Etat Mama

Golonka z sosem musztardowym
Preparation

20 min

Cooking

50 min

Servings

4

Golonka z sosem musztardowym to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale końcowy efekt jest tego wart. Golonka, będąca głównym składnikiem, dostarcza wielu wartości odżywczych, w tym białka, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i cynk. Te składniki są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, wspomagając układ odpornościowy, produkcję energii oraz regenerację tkanek. Alternatywnie, do przygotowania tego dania można użyć golonki z indyka, która jest mniej tłusta, a równie smaczna. Golonka z sosem musztardowym to idealna propozycja na rodzinny obiad, który zadowoli podniebienia wszystkich domowników.

Alternatywy składników

  • Golonka: Można zastąpić golonką z indyka.
  • Oliwa: Zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego lub kokosowego.
  • Marchewka: Można dodać również korzeń pietruszki dla wzbogacenia smaku.

Wskazówki dotyczące przepisu

  • Sos musztardowy można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
  • Gęstość sosu można regulować ilością dodawanego wywaru.
  • Jeśli golonki nie są solone, dodaj sól do wody podczas gotowania.

Korzyści zdrowotne i wady tego dania

  • Korzyści zdrowotne: Golonka dostarcza dużą ilość białka i witamin z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia układu nerwowego i mięśniowego. Musztarda, obecna w sosie, zawiera przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne.
  • Wady: Danie jest dość kaloryczne i tłuste, co może być problematyczne dla osób na diecie niskotłuszczowej lub z problemami sercowymi.

Kalorie

  • Całkowita kaloryczność: około 2400 kcal
  • Kalorie na porcję: około 600 kcal

Składniki

    Na golonkę
    • Golonka bez kości w siateczce: 4 sztuki
    • Marchewka: 4 sztuki
    • Cebula: 2 sztuki
    • Por: kawałek
    • Seler: kawałek
    • Liść laurowy: 3 sztuki
    • Ziele angielskie: kilka ziarenek
    Na sos musztardowy
    • Mąka: 3 łyżki
    • Wywar z gotujących golonek: około 2 szklanki
    • Musztarda: 3 łyżki
    • Gałka muszkatołowa: szczypta
    • Sól: do smaku
    • Pieprz: do smaku
    • Masło: 2 łyżki

    Wykonanie przepisu

  1. 1. Na golonkę: Golonki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać por, seler, liść laurowy oraz ziele angielskie.
  2. 2. Gotować przez około 30 minut.
  3. 3. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i por pokroić w półplasterki.
  4. 4. Na głębokiej patelni rozgrzać około 4 łyżek oliwy, dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie). Wymieszać i dusić przez około 5 minut.
  5. 5. Na warzywa wyłożyć golonki, podlać około 1 szklanką wywaru z gotującego się mięsa, dusić pod przykryciem przez około 20 minut, aby mięso przeszło aromatem warzyw.
  6. 6. Na sos musztardowy: Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i wymieszać. Szybko dodawać wywar z gotujących się golonek, ciągle mieszając.
  7. 7. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać.
  8. 8. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
  9. 9. Podsumowanie: Golonka z sosem musztardowym to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, idealne na uroczysty obiad czy rodzinne spotkanie. Dzięki dodatkom warzyw, danie jest pełnowartościowe i dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Smacznego!
Golonka z sosem musztardowym
Golonka z sosem musztardowym
Golonka z sosem musztardowym
#Dania mięsne # golonka
Klasyczne klopsy w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym

Klasyczne klopsy w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym

Mięso mielone z łopatki wieprzowej lub karkówki Cebula Czosnek Jajko Bułka tarta Sól Pieprz Czosnek granulowany Papryka słodka Papryka ostra Majeranek Olej lub smalec Woda Ekologiczna jarzynka Liście laurowe Ziele angielskie Pieprz ziarnisty Koncentrat pomidorowy Suszona papryczka chili Śmietanka 30% Mąka pszenna Woda (do rozrobienia mąki)
(1)
Bigos przepis z kiszonej i białej kapusty

Bigos przepis z kiszonej i białej kapusty

wieprzowina (miąższ) lub wołowina (pulpa) duże cebule kapusta kiszona biała kapusta pasta pomidorowa liść laurowy bezwonny olej roślinny sól czarny pieprz zieloni do dekoracji
(1)
Irlandzki gulasz jagnięcy

Irlandzki gulasz jagnięcy

baranina ziemniaki Cebula marchew Zioła (gałązka pietruszki i/lub tymianku, liść laurowy) sól świeżo zmielony czarny pieprz bulion jagnięcy Do podawania posiekane liście pietruszki Irlandzki chleb sodowy
(1)
Płow (Pilaw) | Przepis

Płow (Pilaw) | Przepis

mięso marchew cebula czosnek ryż gotującą wodę sól pieprz kurkuma kminek jagody berberys
(2)
Lasagne mięsna z brokułami

Lasagne mięsna z brokułami

Sos pomidorowy Cebula Przecier pomidorowy (passata) Czosnek Zioła prowansalskie Cukier Sól morska Czarny pieprz mielony Mąka Mleko Sól Pieprz Gałka muszkatołowa Brokuł Ser parmezan (lub grana padano, gouda)
(1)
Żeberka / Kąty z Domowymi Pampuchami i Buraczkami

Żeberka / Kąty z Domowymi Pampuchami i Buraczkami

na pieczone Kąty / Żeberka 2 przyprawy do Żeberek (najlepsza, niezastąpiona według mnie jest Kamis Przyprawa do Żeberek - sprawdzałam już inne i z nią mają najlepszy smak ;) 1 duża łyżka miodu 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego 1 łyżka ketchupu 4 liście laurowe 4 ząbki czosnku 8 ziarenek ziela angielskiego 8 cebuli 2 szklanki wrzącej wody + folia aluminiowa!na pampuchy (wyszły mi 24 sztuki) 35 g drożdży 3 łyżki cukru 1 płaska łyżeczka soli 1/4 szklanki oleju 1 i 1/3 szklanki mleka 2 jajka żółtkoNajlepsze Buraczki do obiadu 2 łyżki cukru 1-2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej 1 łyżeczka soli sok z 1/2 cytryny
(1)