Golonka z sosem musztardowym
Golonka z sosem musztardowym to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca bogactwem smaków i aromatów. Przygotowanie tego dania może wydawać się czasochłonne, ale końcowy efekt jest tego wart. Golonka, będąca głównym składnikiem, dostarcza wielu wartości odżywczych, w tym białka, witamin z grupy B oraz minerałów takich jak żelazo i cynk. Te składniki są niezwykle ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, wspomagając układ odpornościowy, produkcję energii oraz regenerację tkanek. Alternatywnie, do przygotowania tego dania można użyć golonki z indyka, która jest mniej tłusta, a równie smaczna. Golonka z sosem musztardowym to idealna propozycja na rodzinny obiad, który zadowoli podniebienia wszystkich domowników.
Alternatywy składników
- Golonka: Można zastąpić golonką z indyka.
- Oliwa: Zamiast oliwy można użyć oleju rzepakowego lub kokosowego.
- Marchewka: Można dodać również korzeń pietruszki dla wzbogacenia smaku.
Wskazówki dotyczące przepisu
- Sos musztardowy można przygotować wcześniej i podgrzać przed podaniem.
- Gęstość sosu można regulować ilością dodawanego wywaru.
- Jeśli golonki nie są solone, dodaj sól do wody podczas gotowania.
Korzyści zdrowotne i wady tego dania
- Korzyści zdrowotne: Golonka dostarcza dużą ilość białka i witamin z grupy B, które są niezbędne dla zdrowia układu nerwowego i mięśniowego. Musztarda, obecna w sosie, zawiera przeciwutleniacze i ma właściwości przeciwzapalne.
- Wady: Danie jest dość kaloryczne i tłuste, co może być problematyczne dla osób na diecie niskotłuszczowej lub z problemami sercowymi.
Kalorie
- Całkowita kaloryczność: około 2400 kcal
- Kalorie na porcję: około 600 kcal
Składniki
- Golonka bez kości w siateczce: 4 sztuki
- Marchewka: 4 sztuki
- Cebula: 2 sztuki
- Por: kawałek
- Seler: kawałek
- Liść laurowy: 3 sztuki
- Ziele angielskie: kilka ziarenek
- Mąka: 3 łyżki
- Wywar z gotujących golonek: około 2 szklanki
- Musztarda: 3 łyżki
- Gałka muszkatołowa: szczypta
- Sól: do smaku
- Pieprz: do smaku
- Masło: 2 łyżki
Na golonkę
Na sos musztardowy
- 1. Na golonkę: Golonki umieścić w garnku, zalać wodą, dodać por, seler, liść laurowy oraz ziele angielskie.
- 2. Gotować przez około 30 minut.
- 3. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i por pokroić w półplasterki.
- 4. Na głębokiej patelni rozgrzać około 4 łyżek oliwy, dodać pokrojone warzywa oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie). Wymieszać i dusić przez około 5 minut.
- 5. Na warzywa wyłożyć golonki, podlać około 1 szklanką wywaru z gotującego się mięsa, dusić pod przykryciem przez około 20 minut, aby mięso przeszło aromatem warzyw.
- 6. Na sos musztardowy: Masło roztopić na patelni, dodać mąkę i wymieszać. Szybko dodawać wywar z gotujących się golonek, ciągle mieszając.
- 7. Dodać musztardę i dokładnie wymieszać.
- 8. Doprawić do smaku gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
- 9. Podsumowanie: Golonka z sosem musztardowym to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków i aromatów, idealne na uroczysty obiad czy rodzinne spotkanie. Dzięki dodatkom warzyw, danie jest pełnowartościowe i dostarcza wielu cennych składników odżywczych. Smacznego!
Wykonanie przepisu
Answering to comment