Fasolnik chiński w obłędnym wydaniu...
Znacie fasolnika chińskiego? Jedliście go kiedyś? Ja po raz pierwszy spróbowałam go rok temu, kiedy mąż zakupił nasiona i zasiał je w przydomowym ogródku. Okazów nie było dużo, ale ten smak pozostał ze mną na bardzo długo. W tym roku posialiśmy go w ilości trzykrotnie większej, a więc i zbiory były obfitsze :) Kilka kilogramów tej fantastycznej odmiany fasolki jedzona jest u nas na okrągło. Strąki fasolnika można przyrządzać na wiele sposobów. Podawać gotowane z wody, okraszone bułką tartą zrumienioną na maśle, smażyć z dodatkiem orzechów, sezamu i chili lub zapiekać w dowolny sposób. Świetnie prezentuje się także jako warzywne spaghetti, bo jego strąki osiągają nawet do 60 cm długości (!). Fasolnik w naszym ogródku nie osiągnął co prawda, aż tak okazałych rozmiarów, ale urzekł nas po raz kolejny tego lata... Dziś postanowiłam przygotować go pod pierzynką z beszamelu w wersji na ostro z dodatkiem płatków chili. Wyszło bajecznie! Mąż spróbował i zaniemówił... To mega smaczne połączenie jest po prostu idealne. :) Aż ma się ochotę na więcej. :)
Registered i zalogowani użytkownicy widzą mniej reklam.
Składniki
- 30 strąków fasolnika chińskiego
- 3 plastry szynki szwarcwaldzkiej
- 1/2 łyżki ziaren sezamu
- 1/2 łyżeczki chili w płatkach (lub 1/4 łyżeczki chili w proszku)
- 2 łyżki startego sera pecorino romano (lub parmezanu)
- 1 1/2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
- mleko (około 200 ml)
- świeżo zmielona sól morska
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
Beszamel:
- 1. Fasolnika ugotować na parze kilka minut al dente.
- 2. W rondelku zrobić zasmażkę z masła i mąki.
- 3. Stopniowo dolewać mleka mieszając energicznie trzepaczką.
- 4. Kiedy sos zacznie gęstnieć zdjąć z ognia i dobrze przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- 5. Fasolnika obwinąć szynką i ułożyć w żaroodpornym naczyniu wysmarowanym masłem.
- 6. Zalać beszamelem, posypać sezamem, płatkami chili i serem.
- 7. Zapiekać około 15-20 minut w 170 stopniach do zarumienienia. Smacznego!
Wykonanie przepisu
Reklama
