Sałatka z krewetkami i ryżem
Nawet nie wiem dlaczego czasami mi się tak zdarza, że od czasu do czasu zanurzam się w chińskie dania. Tylko nie mów, że ci się to nie zdarza! Jedną z moich ulubionych chińskich potraw jest słodko-kwaśny kurczak. Gdy odwiedzam chińskie restauracje, zdecydowanie zamawiam te danie. Ale tym razem cały dzień myślałem o sałatce z krewetkami i ryżem i oczywiście nie byłbym sobą, gdybym jej nie zrobił. Miałem wszystkie potrebne składniki w kuchni, więc dlaczego nie spróbować ugotować ulubionego dania w domu?
Smażony ryż jest przygotowywany bardzo szybko, jeśli masz wczorajszy ryż. On idealnie nadaje się do smażenia, ponieważ jest zimny i nie taki wilgotny, jak przed chwilą ugotowany. Także jeśli masz korzeń imbiru, zalecamy użycia go zamiast proszku imbirowego. A jeśli nie masz mrożonej kukurydzy, idealnie też pasuje konserwowana. Dodatkowo możesz usmażyć paprykę w swoim ulubionym kolorze.
Do przygotowania sosu użyłem sosu sojowego o zmniejszonej zawartości soli, ale jeśli masz w domu tradycyjny sos sojowy, to musisz go używać trochę mniej, ponieważ jest bardziej słony.
Smażony ryż jest przygotowywany bardzo szybko, jeśli masz wczorajszy ryż. On idealnie nadaje się do smażenia, ponieważ jest zimny i nie taki wilgotny, jak przed chwilą ugotowany. Także jeśli masz korzeń imbiru, zalecamy użycia go zamiast proszku imbirowego. A jeśli nie masz mrożonej kukurydzy, idealnie też pasuje konserwowana. Dodatkowo możesz usmażyć paprykę w swoim ulubionym kolorze.
Do przygotowania sosu użyłem sosu sojowego o zmniejszonej zawartości soli, ale jeśli masz w domu tradycyjny sos sojowy, to musisz go używać trochę mniej, ponieważ jest bardziej słony.
Składniki
- gotowany ryż: 3 szklanki (1 szklanka - 240 mililitrów)
- krewetki średniej wielkości, świeże lub rozmrożone: 450 gramów (bez ogonków, niegotowane)
- marchewka: 2 średniej wielkości
- cebula: 1 średniej wielkości
- mrożony groszek: 0,5 szklanki
- mrożona kukurydza: 0,5 szklanki
- jajka: 2
- posiekane liście cebuli: 1 garść
- czosnek: 2 ząbki
- sos sojowy: ćwierć szklanki (60 mililitrów; zmniejszonego zasolenia)
- olej sezamowy: 1,5 łyżeczka
- proszek imbiru: 0,5 łyżeczki
- cukier: 0,5 łyżeczki
- biały pieprz: ćwierć łyżeczki
- oliwa z oliwek (do smażenia)
- sól
- czarny pieprz
- 1. W misce wymieszaj sos sojowy, olej sezamowy, mielony imbir i biały pieprz. Pozostaw na chwilę w stronie.
- 2. W innym pojemniku lekko ubij jaja.
- 3. Na dużej patelni, na średnim ogniu podgrzej trochę oliwę z oliwek, dodaj krewetki i smaż około 3 minut (nie dłużej), ciągle mieszając. Dodaj soli i pieprzu. Krewetki przybierają piękny różowy kolor. Krewetek nie smażymy dłużej, bo inaczej się usmażą i stwardnieją.
- 4. Upieczone krewetki włożyć do miski i odstawić.
- 5. Obierz i posiekaj cebulę, marchew i czosnek.
- 6. Na tej samej patelni, na której smażyłeś krewetki, na średnim ogniu podgrzej odrobinę oliwy z oliwek, dodaj cebulę i smaż kilka minut.
- 7. Później dodaj czosnek, smaż 30 sekund.
- 8. Następnie dodaj marchewki, mrożoną kukurydzę i groszek, posym cukrem. Smaż około 4 minuty, ciągle mieszając, aż warzywa będą miękkie.
- 9. Przełóż warzywa na jedną stronę patelni (zrób miejsce na smażone jaja).
- 10. Następnie wlej jaja (tylko nie na warzywa) i smaż jaja ciągle mieszając, aż się upieką (około 20-30 sekund). Potem wymieszaj z warzywami.
- 11. Włóż na patelnię ryż, liście cebuli, polej sosem sojowym i wszystko wymieszaj. Podgrzewaj na średnim ogniu około 2 minut.
- 12. Następnie dodaj krewetki, podgrzej jeszcze około 60 sekund, podawaj i smakuj!
Wykonanie przepisu
