Paszteciki z cukinii z oliwkami
Paszteciki z cukinii z oliwkami to nie tylko pyszne danie, ale również zdrowa i lekka alternatywa dla tradycyjnych pasztecików mięsnych. Cukinia, będąca głównym składnikiem tego przepisu, jest bogata w witaminy A, C oraz K, a także minerały takie jak magnez i potas. Regularne spożywanie cukinii wspiera zdrowie serca, wzmacnia układ odpornościowy oraz pomaga w utrzymaniu zdrowej skóry. Dodatkowo, oliwki, bogate w zdrowe tłuszcze i przeciwutleniacze, wspierają zdrowie układu krążenia i mają działanie przeciwzapalne.
Alternatywy składników:
- Ser żółty można zastąpić serem feta lub kozim serem, co doda daniu nieco innego smaku i dodatkowych wartości odżywczych.
- Pomidory suszone można zamienić na świeże pomidory, które wcześniej podsmażymy, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- Zamiast bułki tartej można użyć mąki migdałowej lub zmielonych płatków owsianych, aby danie było bardziej dietetyczne.
Kaloryczność:
Całe danie zawiera około 1200 kcal, co przy 8 pasztecikach daje około 150 kcal na porcję.
Składniki
- Młoda cukinia: 350 g
- Cebula biała: 1 sztuka
- Pomidory suszone: 7 sztuk
- Ser żółty starty: 150 g
- Jajko: 1 sztuka
- Bułka tarta: 3 łyżki
- Oliwki czarne: 8 sztuk
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- Olej rzepakowy do smażenia
- 1. Przygotowanie cukinii: Młodą cukinię myjemy, odcinamy końce i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Posypujemy solą i odstawiamy na kilkanaście minut, aby puściła sok.
- 2. Podsmażanie cebuli: Cebulę obieramy, drobno siekamy i podsmażamy na złoty kolor na oleju rzepakowym.
- 3. Przygotowanie dodatków: Pomidory suszone i oliwki drobno kroimy.
- 4. Łączenie składników: Cukinię odciskamy z nadmiaru soku i mieszamy z podsmażoną cebulą, pokrojonymi pomidorami, oliwkami, bułką tartą, żółtkiem i startym serem. Doprawiamy pieprzem i solą (ostrożnie, cukinia jest już słona).
- 5. Przygotowanie masy: Białko ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy z masą cukiniową.
- 6. Pieczenie: Masę cukiniową przekładamy do foremki (najlepiej silikonowej od babeczek, a jeśli używamy metalowej, smarujemy ją masłem lub margaryną i posypujemy bułką tartą). Wstawiamy do nagrzanego na 180°C piekarnika i pieczemy około 50-60 minut, aż z wierzchu ładnie się przyrumienią.
- 7. Podsumowanie: Paszteciki z cukinii z oliwkami to smaczna i zdrowa przekąska, idealna na letnie dni. Dzięki różnorodności składników, każdy może dostosować przepis do swoich potrzeb i upodobań, korzystając z dostępnych alternatyw. Smacznego!
Wykonanie przepisu
